Для легкої та поживної страви з курки додайте листову сковороду

Сковорода, повна смаженої курки, капусти та кабачків з баклажанами, обіцяла ситну, поживну їжу з мінімальним очищенням. Однак для того, щоб поєднати міцні кабачки, темно-листяну зелень та курку в одній каструлі, нам потрібно змусити їх готувати з однаковою швидкістю.

додайте

Ми використовували розколоті курячі грудки в кістках, які містять менше жиру, ніж ціла курка, і не будуть душити овочі внизу і змушувати їх паритися. Половинка грудей сприяла рівномірному приготуванню їжі.

Простий маринад з шавлії приправив і курку, і овочі. Буквально за 25 хвилин у нас з’явилася чітка шкірка курки, ніжна, але не м’яка кабачок та злегка хрустка капуста. Збризкування сушеної журавлини додало клітковину та солодку терпку жувальну суміш.

Ми посипали курку краплинкою легкого кремового йогуртового соусу, підкресленого апельсиновою цедрою та часником, щоб привести страву в гармонію. Підійдуть як кучеряве, так і капуста Lacinato.

ОДИН-ПАНЯЩА КУРИНА З КАЛЕЮ І ПОРОШКАМИ З ГОРИХОМ

Початок до кінця: 1 година

1/2 склянки оливкової олії

2 столові ложки подрібненого свіжого шавлії

2 чайні ложки меду

Сіль і перець

3/4 склянки органічного простого нежирного йогурту

1 столова ложка води

7 зубчиків часнику, очищених від шкірки (6 цілих, 1 подрібнений)

1 чайна ложка натертої цедри апельсина

Капуста 8 унцій, обрізана шматочками і порізана на 2-дюймові шматочки

2 фунти гарбуза з вершковим горіхом, очищені від шкірки, насіння та нарізані шматочками 1 дюйм (6 склянок)