Для стійкої дієти урізноманітнюйте свій кошик - LifeGate
Для стійкої дієти урізноманітнюйте свій кошик
У дедалі більш невизначеному світі нам потрібні системи виробництва їжі, які зможуть впоратися з різкими кліматичними варіаціями, забезпечити повноцінну дієту та побудувати стійкість громад та ландшафтів.
від Джеффрі Ю. Кемпбелл, Керівник лісового та фермерського господарства ФАО
В Еквадорська Амазонка, Фермери Кічви вирощують десятки продуктів на крихітних ділянках землі. Їхні землі гудуть від біорізноманіття, даючи поживну їжу, яка підтримує сім'ї поколіннями. Мандруючи серед фруктових та горіхових дерев та культур, ці корінні агролісоводи наповнити свої кошики наповненими широким асортиментом продуктів, таких як какао, кава, ваніль, мед, муріті, кукурудза, гуаюса, банан, маніока та ува де монте.
Ця традиційна система виробництва, що називається "чакра", імітує природне біорізноманіття лісу в межах якого це практикується, підтримуючи дерева та сільськогосподарські рослини багатьох розмірів та видів. Одна ферма чакри може підтримати до 80 видів рослин. Система чакр використовується у сотні, а можливо і тисячі років. Ilsрунти, де це практикується, все ще продуктивні, а пейзажі все ще кишать життям. Величезна різноманітність продукції означає, що система ідеально підходить для цього здорові, стійкі дієти.
Детальніше: Оскільки кліматичні зміни змінюють сільське господарство, лісова їжа може бути відповіддю. Корінні жителі Індії Конди це доводять
Проте, незважаючи на їх сильні сторони, чакри та інші системи біорізноманіття у всьому світі в основному були покинуті в пошуках великого виробництва продуктів харчування. Колись різноманітний кошик лісової та сільськогосподарської продукції вичерпався.
Небезпека спрощення
Сучасні аграрні системи віддають перевагу спеціалізації - монокультурне виробництво товарів, які можна подавати в ненажерливі, високоорієнтовані ланцюжки створення вартості (системи виведення продукції на ринки, додавання вартості продуктам на цьому шляху). Це спрощення сільського господарства та ринку здійснюється в ім'я ефективності, але може існувати довгострокова небезпека.
Детальніше: Даніель Ніренберг. Харчуватися стабільно означає купувати продукти, які мають історію
Наприклад, спеціалізоване сільське господарство, як правило, виключає фермерів - особливо жінок та корінних громад - які вирощують місцеву продукцію. З іншого боку, повернення біорізноманіття до сільського господарства та реалізація різноманітних продуктів може мати величезні переваги для маргіналізованих людей. Це також може допомогти зменшити вразливість до сільськогосподарських хвороб, які в іншому випадку можуть зруйнувати цілі врожаї; зменшити ризик, спричинений коливанням цін на окремі культури; та підвищити адаптивність до швидких змін навколишнього середовища та клімату, уникаючи тим самим серйозних падінь виробництва.