ДОБРО харчуючись; Жир, за шматочком - The New York Times

добро

Мільйони американців їдять піцу на обід. Іноді один зріз, іноді два. Це швидко. Це недорого. І це смачно.

То в чому проблема?

Жир. Інша справа, чи їдачі піци знають, що насправді отримують, чи доглядають.

У піцеріях у Нью-Йорку клієнтів випадково запитували: "Як ви гадаєте, скільки калорій є в піці, яку ви їсте?"

Ніхто не знав. Вони також не знали кількості жиру. Їхні відповіді, здавалося, пов’язані з вагою тіла. Товсті люди здогадувались, що в скибочці 120 калорій, а може, 300 калорій, з 4 або 5 грамами жиру. Тонкі люди сказали 1000 калорій або 1200 калорій і 10 грамів жиру.

Усі вони помилялися.

Навіть федеральний уряд подає профіль піци, який далекий від реальності. У «Довіднику 8» Департаменту сільського господарства сказано, що шматочок важить трохи більше 2 унцій і містить 140 калорій та 3,21 грама жиру.

Жодні скибочки піци в цьому опитуванні не наблизились до такого мізерного розміру. Можливо, саме так одна жінка з надмірною вагою раціоналізувала свій обід для піци так: "Подивимось. Це крохмаль, овоч, білок, жир. Ви можете взяти його на вагах. Тому це не може бути дуже погано".

Щоб дізнатись, що насправді є в піці, скибки звичайної сирної піци купували в 10 популярних місцях піци на Манхеттені та аналізували на вагу, калорії та жирність. Багато піцерій мають філії в інших місцях міста. У двох піцеріях також були відібрані зразки скибочок, позначених як "здорові" та "Garden De-Lite".