Додайте сіль і припиніть набирати вагу Paleo Diet®
"У ході дослідження, яке, здається, не відповідає загальноприйнятій дієтичній мудрості, вчені виявили, що додавання високої солі до дієти з високим вмістом жиру насправді запобігає набору ваги у мишей" 1
Отже, після всього цього часу, додавання солі в раціон насправді не є таким важливим, як ми думали? Чи можемо ми просто кинути нею свою їжу, їсти будь-яку їжу, яку нам подобається, а потім чарівним чином залишатись стрункими та здоровими? Давайте розслідуємо.
Дослідники висунули гіпотезу, що жир і сіль, смачні та легкі для переїдання, в сукупності збільшать споживання їжі та сприятимуть збільшенню ваги. Вони перевірили цю гіпотезу, годуючи групи мишей різним харчуванням: звичайною або жирною чау з різним рівнем солі. На їх подив, найбільше ваги набрали миші на дієті з високим вмістом жиру з найменшою кількістю солі.
Але як це може бути? Чи не нам потрібно їсти дієту з низьким вмістом жиру та солі, згідно з рекомендаціями USDA, 2, щоб бути якомога здоровішими?
"Наші висновки, спільно з іншими дослідженнями, показують, що серед популяцій існує широкий діапазон дієтичної ефективності або поглинання калорій, і це може сприяти стійкості або чутливості до набору ваги", - говорить Майкл Луттер, доктор медичних наук, Кандидат наук, старший автор дослідження та доцент кафедри психіатрії.
Ну, це, безумовно, має сенс. Люди, звичайно, не всі вирізані з однієї тканини. Ми повинні враховувати генетичну мінливість і природу проти виховання, з точки зору того, чим ми годуємось дорослішанням і чи сприяє наше виховання діяльності та фізичним вправам.
Крім того, нам слід врахувати, що ми їмо у великій схемі речей. Як це впливає на співвідношення макроелементів і, отже, що наше тіло використовує для джерела палива? Наприклад, якщо ми харчуємось протягом дня “здоровою” дієтою, що містить багато порцій натуральних фруктів, ми забезпечуємо свій організм постійним, постійним потоком вуглеводів. Це запобігає попаданню в організм накопиченого жиру, що вимагає від нього значно більших зусиль. Однак, якщо ми починаємо процес адаптації жиру, ми змушуємо організм робити останнє і звертаємось до жиру як основного джерела палива. 3
Багатьом із нас, хто вже синхронізується з рекомендаціями справжньої палео-дієти, спокійно рекомендується їсти дієту з підвищеним вмістом жиру. Але згадка про додавання солі насправді кидає нам криву кульку! Врешті-решт, додавання солі пов’язане з низкою негативних побічних ефектів, включаючи високий кров’яний тиск, остеопороз та камені в нирках, рак шлунка, інсульт, синдром Мен’єра, безсоння, хворобу руху, астму та астму, спричинену фізичними вправами. 4