Додавання різноманітності у свій раціон знижує ризик захворювання
Анналійн І. Конклін та Хадіс Мозаффарі, "Бесіда"
З кінця 1970-х років різноманітна дієта вважається важливою складовою здорового харчування. Забезпечення гарного балансу поживних речовин має вирішальне значення для збереження здоров’я людей. Дієтичне різноманіття також є ключовим показником якості дієти, а також адекватності харчування.
Але з чого складається різноманітна дієта та який її зв’язок із ризиком захворювань?
Дієтологічна епідеміологія - область медичних досліджень, що вивчає взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям населення - переходить від підходів, заснованих на поживних речовинах, до підходів до дієти для розуміння взаємозв'язку між їжею, поживними речовинами та здоров'ям. Це пов’язано з тим, що останні дані свідчать про те, що загальні схеми звичного та тривалого вживання їжі краще прогнозують ризик захворювання.
Різноманітність призводить до здоров’я
В даний час не існує стандартизованої методології оцінки різноманітності чи різноманітності дієти, тому дуже важко порівняти дослідження впливу різноманітності дієти на здоров'я. Незважаючи на цю проблему, у більшості досліджень існує спільне розуміння того, що різноманітна дієта - це така, яка складається з п'яти-шести основних груп продуктів харчування, покращує виживання та зменшує кількість захворювань у порівнянні з дієтами, що включають лише три основні групи продуктів харчування.
Наш попередній огляд опублікованої літератури показав зростаючу кількість доказів, що підтверджують уявлення про те, що більша дієтична різноманітність (принаймні від п'яти до шести груп продуктів харчування) пов'язана зі зниженим ризиком депресії, діабету 2 типу, астми, харчової алергії, метаболічного синдрому, остеопороз і навіть смертність.
Дієтичне різноманіття, особливо різноманітність овочів та фруктів, також було пов'язане зі зниженням ризику розвитку декількох видів раку, включаючи рак порожнини рота та глотки, гортані, легенів та сечового міхура. Крім того, ключові фактори ризику хронічних захворювань, пов’язаних з метаболізмом та кровообігом, також виявляються кращими для здорових та нездорових людей, які мають різноманітніші дієти. Найбільш послідовні покращення спостерігаються при зниженні гіпертонії та рівня тригліцеридів у сироватці крові.
Ризики дієтичного різноманіття
Навпаки, існує більша суперечка щодо зв'язку між різноманітністю дієти та ризиком ожиріння або раку прямої кишки. Вживання в їжу більш різноманітних продуктів може призвести до споживання більше калорій, що, в свою чергу, може спричинити ожиріння. І є деякі дослідження, що свідчать про позитивний зв’язок між більшою дієтичною різноманітністю та більшою вагою. Однак більшість досліджень давали негативний зв'язок між різноманітністю та ризиком ожиріння, тоді як інші не повідомляють про жодну асоціацію.