Домашнє дитяче харчування Небезпека нітратів
19 червня 2014 р
Багато батьків хочуть робити домашнє дитяче харчування. А чому ні? Думка про свіжу продукцію від місцевого бакалейного магазину… або вашого саду на задньому дворі… справді здається харчовою (і смачною) альтернативою фірмовій баночній їжі, яка сидить на полиці хто знає скільки часу. Але небезпека таїться в цій гарній їжі, головним чином у вигляді забруднення нітратами та ботулізму. Сьогодні ми розпочинаємо трисекційну серію домашнього дитячого харчування з пильним розглядом нітратів.
Отже, що таке нітрати і як вони потрапляють у їжу вашої дитини?
Нітрати - це хімічні речовини, що містяться в добриві. Рослини їх люблять, оскільки нітрати виділяють азот у ґрунт. Азот є важливою поживною речовиною для рослин і забезпечує здоровий ріст. Але нітрати не містяться в грунті. Вони також забруднюють зовнішню частину рослини, особливо ті рослини, які ростуть у землі (або близько до неї), такі як морква, буряк, кабачки, шпинат та зелена квасоля.
Виробники дитячого харчування з комерційним посудом ретельно очищають свої овочі. На жаль, промивання не видаляє всі хімічні речовини, тому компанії перевіряють кінцевий продукт на вміст нітратів…, щоб переконатися, що їжа вашої дитини безпечна. Батьки можуть (і повинні) мити продукти перед тим, як готувати домашнє дитяче харчування. Але проблема полягає в тестуванні на вміст нітратів, якщо ви не є науковим співробітником, який є досвідченим у проведенні тестів на перетворення дифеніламіну та міді.
Гаразд, тому не використовуйте добрива на задньому дворі. Це забезпечить безпеку, чи не так? Не так швидко. Надмірне використання сільськогосподарських добрив наситило великі ділянки американської землі нітратами. Ці хімічні речовини вимиваються в грунтові води і поширюються в міських районах. Домашнє дитяче харчування несе ризик забруднення нітратами. Сади на присадибних ділянках не мають імунітету, а ретельне прибирання не гарантує безпеки.
То яка велика угода? Що будуть робити нітрати моїй дитині?
Ну, ви напевно чули про гемоглобін. Це хімічна сполука, яка міститься в еритроцитах і допомагає переносити кисень до тканин організму. Нітрати погані, оскільки вони реагують з гемоглобіном, перетворюючи гемоглобін у сполуку, яка називається метгемоглобіном. Метгемоглобін також несе кисень, але йому не подобається віддавати кисень тканинам ... він міцно утримує кисень, і тканини залишаються без. Оскільки все більше і більше гемоглобіну перетворюється на метгемоглобін, настає стан, відомий як метгемоглобінемія. На даний момент тканини серйозно голодують від кисню. Результат? Блідо-блакитний колір шкіри (ціаноз), респіраторний дистрес, судоми, кома, зупинка серця та смерть!