Домашнє лимонне варення (без пектину) - дайте рецепт
Зробіть найкраще Лимонний джем вдома за цим надзвичайно простим рецептом. Тобі потрібно 3 простих інгредієнта лише: лимони, вода та цукор. Відсутність пектину тут. Наповніть млинці або накрийте ними торти та пиріжки.
Це варення має пікантний, освіжаючий і трохи гострий смак, тому воно добре для теплих весняних днів! Її можна замовити на сніданок, намазати на печиво або використовувати як начинку до лимонного хліба. У мене є інший план з цим, хоча. Я збираюся зробити лимонне печиво з відбитками пальців і наповнити його ним дуже скоро!
Вам не здається, що навіть назва цього рецепта звучить так спокусливо? Я знаю, що ще не сезон варення, ми в основному робимо це наприкінці літа або у вересні тут, у Туреччині. То чому я зробив це лимонне варення вчора ввечері? Чому я такий божевільний, що роблю це вночі? Чи казав я вам, що я забуваю про поняття часу, коли справа стосується кулінарії?
Батьки кілька місяців тому надіслали нам із свого саду велику коробку лимонів, і ми нарешті закінчили ці лимони! Дійсно важко було прийняти цю сумну реальність, коли вчора ввечері я побачив, що у нас залишилося близько кілограма!
Ці лимони надходять з Мерсіна, міста, відомого своїми цитрусовими фруктами. Лимони звідти мають такий райський аромат, що, розрізавши їх навпіл, ви відчуваєте, ніби перебуваєте на цитрусовому дворі!
Отже, приготування варення з цими лимонами було моїм рішенням зберегти смак цих чудових лимонів довше на нашій кухні. Це було вперше, коли я робив це, тому був трохи схвильований і цікавий результатом. Попри всі мої побоювання, він вийшов ідеальним! Жоден рецепт не може зіпсуватися з цими неймовірно ароматними лимонами! Тож використовуйте найкращі лимони, які ви можете знайти, щоб приготувати це варення. Можливо, я міг би використати деякі з них, щоб приготувати локус із лимонним смаком наступного разу.
Що відбувається в рецепті лимонного варення
Для цього рецепта нам не потрібно багато інгредієнтів. Ви можете зробити це прямо зараз, якщо маєте лимони, вода і цукор. Більше нічого не потрібно. Це основний варіант приготування лимонного варення. Якщо ви хочете збагатити смак, додайте різні інгредієнти, такі як горіхи або імбир.
У цьому варенні лимони використовуються у трьох різних формах:
- Лимонної цедри
- Нарізані лимони
- Лимонний сік
Лимонний мармелад або джем?
Чи ти знаєш різниця між мармеладом і варенням? Наскільки мені відомо з дитинства, вони мають дві основні відмінності. Мармелад густіший за варення і більше схожий на фруктове пюре. Це те, що ми знаємо в турецькій кухні. Коли я шукав ці терміни в Інтернеті, я виявив ще кілька деталей.
З одного боку, джеми містять м’якоть фруктів і нагадують поєднання розбитого фрукта та цукру.
З іншого боку, мармелад виготовляється з цитрусових фруктів і містить шкірку фруктів. Будь ласка, прочитайте більше про це на журналі Primer:
Так я думаю ми можемо це назвати рецепт мармеладу з лимона теж тому, що в ньому є цедра лимона та подрібнені лимони з шкіркою.
Приготування лимонного варення
Рецепт має три прямі кроки.
Спочатку підготуйте лимони. Натріть цедру з трьох лимонів в невеликій мисці. Стисніть одну з них. Відкладіть лимонний сік і терті лимони в сторону. Наріжте четвертий лимон тонкими смужками або подрібніть його на шматочки або навіть кільцями.
Другий крок - це видалення гіркоти лимонної цедри. Покладіть в казан лимонну цедру та подрібнені лимони. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Нехай воно вариться близько 10 хвилин. Процідіть цедру лимона і шматочки лимона, покладіть їх назад у казан з чистою водою і повторіть цей крок вдруге. Доведіть його до кипіння, кип’ятіть 10 хвилин і процідіть.
Третій крок - це приготування варення. Покладіть приготовлені шматочки лимона і цедру в казан разом з цукром і водою. Доведіть його до кипіння на середньому сильному вогні і кип’ятіть 30 хвилин на середньому повільному вогні. Дайте йому охолонути в горщику, а потім тримайте в банку. Ви побачите, що він все ще нежить, коли ви знімете його з вогню. Не хвилюйся! По мірі охолодження він отримає потрібну консистенцію.