Домашнє, полуничне яблучне пюре JennifersKitchen з високим вмістом клітковини та цукру

Яблучний пюре був би не зовсім тим, що я б назвав їжею, багатою клітковиною. Насправді в більшості яблучних пюре, які ви можете придбати, зовсім мало клітковини. Але клітковина є важливим інгредієнтом для схуднення.

Отже, як приготувати яблучний пюре з високим вмістом клітковини? Ось мій рецепт. Цей рецепт призначений для полуничного яблучного пюре, але якщо ви просто хочете яблучне пюре, залиште полуницю. (ПРИМІТКА: У мене є НОВА більш детальна публікація про цей унікальний спосіб приготування яблучного пюре. Перевір.)

Як це їсти

Ми любимо яблучне пюре з горіховим маслом на грінках, чудові вафлі, задушені гарячим або холодним яблучним пюре, і щедрі ложечки, ложечки над яблучним горіхом Гранола.

Домашній, полуничний яблучний пюре з високим вмістом клітковини, без цукру

Автор Всі рецепти на jenniferskitchen.com є власністю кухні Дженніфер і не можуть бути включені в будь-яку іншу колекцію рецептів, в Інтернеті чи поза мережею, без попереднього письмового дозволу.

Цей метод дозволяє зберегти шкірку на яблуках і дає найбагатший і найсмачніший яблучний пюре. Важко перемогти яблука Кортланд за виготовлення яблучного пюре. Вони мають такий чудовий смак! Поєднання сортів яблук - також смачний варіант. Обов’язково використовуйте солодке і ароматне яблуко, щоб вам не потрібно було використовувати цукор для підсолоджування соусу.

Інгредієнти

9 середніх яблук
6-10 полуниць, свіжих або заморожених - кількість залежить від того, чи хочете ви, щоб ваш яблучний пюре мав сильний полуничний смак або просто витончений.
1/3 склянки води або яблучного соку

Інструкції

Мити яблука. Не потрібно видаляти шкірку!
Помістіть воду або сік у велику каструлю з важким дном і починайте нагрівання.
Наріжте яблука від серцевини великими шматочками і покладіть шматочки в сковороду.
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Часто помішуйте! Пильно стежте, щоб яблука не обгоріли. Ви можете додати більше рідини, якщо хочете, але чим більше рідини ви додасте, тим менше смаку буде у яблучного пюре.
Варити, поки яблука не стануть м’якими. Кількість часу буде залежати від того, які у вас яблука. Cortlands може зайняти всього 5 хвилин, а інші сорти - до 30 хвилин.
Зніміть кришку і дайте трохи охолонути.
Зачерпніть частину теплої яблучної суміші в банку блендера, заповнивши банку лише на третину-половину. (Не заповнюйте наполовину, оскільки змішування гарячих продуктів може бути небезпечним, якщо блендер занадто наповнений. Обов’язково дотримуйтесь наведених нижче інструкцій, щоб уникнути опіків під час змішування гарячої їжі.)
Додайте скільки завгодно полуниці. ВАЖЛИВА ПРИМІТКА ПРО ЗМІШУВАННЯ ГАРЯЧОЇ їжі: змішування гарячої їжі може бути небезпечним. Обов’язково дотримуйтесь цих вказівок, щоб запобігти опікам. (Прочитайте цю публікацію, щоб дізнатись більше про змішування гарячих рідин.)
Покладіть кришку на блендер і зніміть центральну частину (кришку подавача) кришки блендера. Покладіть чистий рушник на кришку блендера. (Видалення центральної частини кришки блендера дозволяє парі з гарячого яблучного соусу виходити, тим самим запобігаючи „вибуху“ їжі з верхньої частини блендера. А розміщення рушника зверху запобігає вилітанню невеликих бризок яблучного соусу і розпорошившись по стінах кухні.) Міцно тримайте кришку на місці, але переконайтеся, що пара може виходити. Почніть з низької швидкості і поступово збільшуйте швидкість, змішуючи до дуже, дуже гладкої. (Це може зайняти кілька хвилин, якщо у вас немає потужного блендера.) Яблучний пюре має бути шовковисто-гладким і кремовим, без видимих шматочків шкіри.
Налийте яблучний соус в ємність. Повторіть процедуру з рештою яблук та полуниці. Зберігати в холодильнику.