Домашнє тушонка з морепродуктів Солодкий Джонс

Рагу з морепродуктів

Цей рецепт натхненний французькою тушонкою Bourride, загущеною айолі. Однак я не був надто схвильований калоріями та жиром тушонки з майонезу, а натомість подавав айолі збоку тостами, щоб люди могли втручатися стільки або менше, скільки їм подобається. Виявляється, бульйон мав стільки смаку, що айолі мені зовсім не потрібні.

солодкий

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

Загальний час: 50 хвилин

Вихід: 4 порції

Розмір порції: Близько 2 чашок

Калорійність на порцію: 398

Жир на порцію: 10.4

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 ч. Л. насіння фенхелю
  • ¼ чайної ложки кайенський
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 цибулі-порей, лише білі частини, грубо нарізані
  • 2 цибулини, грубо нарізані
  • 2 сливових помідора, четвертовані
  • 1 лавровий лист
  • 1½ c сухого білого вина
  • 4 с запас морепродуктів
  • 2 c води
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 2 ст ложки борошна
  • Тверда біла риба без шкіри, така як палтус або монах, видалена кістка шпильки
  • 1/2 фунтів середніх креветок, очищених та очищених, хвости видалені
  • 1 щіпка шафранових ниток
  • кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 2 столові ложки фаршу петрушки