Домашнє веганське тоффі (Toffifay); Сейтан - мій мотор
Ця публікація також доступна такою мовою: Deutsch
Я виріс у вісімдесятих, з великою кількістю телевізійних, цукеркових та телевізійних рекламних роликів про цукерки. Це реклама шоколадних цукерок, цукерок та всіх солодких кондитерських виробів, які я справді найкраще пам’ятаю! Моїми улюбленими були рекламні ролики toffifee. Вони завжди включали процес виготовлення цього шаруватого кондитерського виробу: фундук кидали в карамельну оболонку, потім вливали нугу (джандую) і поливали шоколадом. Я пам’ятаю, як мене завжди цілком заворожували ці маленькі кліпи. Показуючи кожен окремий інгредієнт та етапи підготовки, люди реклами переконали мене, що тоффі - ідеальна цукерка. Карамель, нуга (gianduia), смажений фундук та шоколад. Що ще ти можеш хотіти?
На жаль, не існує жодної веганської версії toffifee. Кожного разу, коли я проходжу біля цукеркового острова, я думаю, як це дивно. Я маю на увазі, що веганські продукти пройшли довгий шлях з тих пір, як капіталізм їх відкрив. Практично в кожному продуктовому магазині Німеччини є так багато веганського м’яса, сирів, молока, йогуртів. Але веганські солодощі? Майже жодного. Звичайно, ви можете отримати шоколад, печиво та подібні речі. Більшість з них випадково є веганами. Де всі мої улюблені дитинства?
Однак у мене є невелика підозра. (Гаразд, це дика спекуляція.) Більшість веганських продуктів вважаються здоровою альтернативою м’ясу, молочним продуктам, сиру тощо. Хоча більшість із них насправді не є, це часто сприймають саме так. М’ясо - це погано, рослини - це добре. Але ви не можете цього зробити з навантаженими цукром речами, чи не так? Цукор нездоровий! Ось чому ми не можемо мати приємних речей.
Навіть домашні рецепти веганських ірисок рекламують в Інтернеті як здорову альтернативу справжньому. Їх називають «без вини». Хоча у них, напевно, рівно однакова кількість цукру та жиру! Що в такому випадку походить від кокосового цукру, кокосового молока та кешью. Я маю на увазі, що ти можеш використовувати ці інгредієнти, якщо хочеш. Я теж люблю експериментувати з різними інгредієнтами. Але, будь ласка, не думайте, що вони здоровіші.