Домашнє виноградне вино ~ Смачна тяга на кухні Вані
Супроводжуючи звичайні повсякденні страви келихом вишуканого вина, Ви можете кожного разу отримувати вражаючі враження від гурманів. Принаймні для мене, я вважаю, що добре час від часу випивати гарну склянку вина під час їжі. Ми з Найджелом теж любимо це робити. Це як наші маленькі побачення на дому вдома, де у фоновому режимі грають охолоджене домашнє вино, гарна їжа та Mellow Magic. О, так! Деякі приємні ароматні свічки теж, щоб зробити вечір ще більш особливим.
Приготування вина вдома - це мистецтво саме по собі. Незважаючи на те, що процес виготовлення вина є цілком науковим, все ж це мистецтво робити галон хорошого домашнього вина ... Існує наука, що стоїть за процесом бродіння, яке просто перетворює звичайний сік подрібненого винограду на чудово смачне вино ...
Однак для моєї свекрухи виготовлення вина вдома - це лише ще одне з її улюблених захоплень. Ще один цікавий факт про неї: вона не п’є жодних інших алкогольних напоїв, крім цього домашнього вина, яке сама готує. Однак і це вона буде час від часу випивати, можливо, маленький крихітний келих вина, іноді під час обіду ...
Я рада, що сьогодні можу поділитися з вами усіма її рецептом приготування виноградного вина! Дякуємо, що завітали.
Ви можете переглянути ще кілька її приємних рецептів і переконатися, що ви також подивилися #thehomemadepickleseries. Я впевнений, вам сподобається.
Що таке вино?
Вино - це алкогольний напій, виготовлений шляхом ферментації цукрів, що містяться в таких фруктах, як виноград, за допомогою натуральних дріжджів. Вина, можливо, білі, рожеві тоновані-рожеві та червоні. Вміст алкоголю у винах, як правило, становить від 8 об.% Алкоголю до 15%.
Я думаю, що найкраще вино - це те, яке виготовляється із використанням традиційних методів виробництва. Крім того, ми всі знаємо, що чим довше вино залишається дозрівати, тим воно стає міцнішим і, отже, на смак ще кращим.
Однак хороше вино повинно мати правильний баланс і кислотність.
ВИРОБНИЦТВО ВИН:
Виноград збирають по-різному, залежно від погоди, з якого готують червоне, біле або рожеве вино.
Для приготування червоного вина виноград спочатку подрібнюють. Традиційно це робилося босими ногами, але зараз це робиться за допомогою техніки. Крім того, для видалення плодоніжок перед подрібненням винограду зазвичай використовується машина для видалення штампів. Потім сік цього подрібненого винограду, який називається суслом, поміщають у величезний галон або ємність з дерева, цементу або нержавіючої сталі. Це залишається для бродіння під дією бактерій, що знаходяться в дріжджах. Дріжджі перетворюють сусло у вино, реагуючи на цукри, що містяться в суслі, і, у свою чергу, виробляючи етиловий спирт та вуглекислий газ.
На ферментацію йде близько 8 - 10 днів. Однак цей період може відрізнятися і може зайняти навіть більше 10 днів. Потім ферментований сусло, яке зараз є вином, забирається і зберігається окремо. Залишок подрібненого винограду пресують далі, а соки іноді додають у вино.
Існують різні фактори, що впливають на виробництво хорошої партії вина. Деякі з них включають: кліматичні умови вирощування винограду, сорт винограду, тип дріжджів, що використовуються для бродіння вина, час, необхідний для бродіння вина, навколишнє середовище та температура, при якій вино ферментується, використовувані методи тощо.