Як зробити пончики берлінер традиційним німецьким рецептом
Завтра в Рейнляндії стартує Карнавал! У цей час року не можна врятуватися, не з’ївши берлінських пампушок! Незважаючи на те, що цей традиційний німецький рецепт вимагає часу (тісто має перевірити), він надзвичайно простий і гарантовано успішний. Просто виконайте ці прості кроки, щоб зробити свій власний.
Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Ви можете знайти більше інформації в нашій досить сухій Політиці конфіденційності.
Я не збирався робити пончики берлінер
Чесно кажучи, цього тижня я не планував робити пончики берлінер. Я ніколи раніше їх не робила і нічого подібного, і мене трохи хвилювала складність рецепта. Вам не потрібно турбуватися - цей рецепт дійсно надзвичайно простий, і на смак він такий смачний!
Я також зрозумів, що зробив деякі традиційні німецькі рецепти, дотримуючись інших публікацій про німецькі традиції: Weckmänner для Дня Святого Мартіна та Berliner currywurst для Падіння Берлінської стіни. Мені справді довелося скласти подібний традиційний рецепт Рейнського карнавалу. Це насправді не набагато традиційніше, ніж це!
Пончики Берлінер = Карнавал
У нашій місцевості берлінські пампушки є синонімом карнавалу. Хоча Карнавал не починається кілька днів, пекарні вже продають їх. У нашій місцевій пекарні навіть є додатковий фургон на кілька днів Карнавалу перед своїм магазином, просто щоб продати Berliner!
Цей рецепт призначений для простих пончиків, наповнених варенням «Берлінер» - те, що багато з вас, мабуть, назвали б пончиком з варенням. Тут пекарні продають низку інших варіантів:
- Варення, наповнене глазур’ю та зверху «конфетті».
- Наповнений ванільним заварним кремом
- Наповнений шоколадним заварним кремом, часто шоколадною глазур’ю
- Випивна версія, наповнена соусом Advocaat (традиційний голландський лікер, виготовлений з яєць, цукру та коньяку).
У примітці: Я не фанат Advocaat, тому не люблю пампушки Berliner, наповнені соусом Advocaat. Однак Royal De Kuyper Distilleries якраз приготував лимонний чізкейк «Likorette». Зараз це смак, який я хотів би спробувати у своєму Berliner.
Чому німці їдять пончики берлінців під час карнавалу?
Як ми пояснили в нашому дописі про карнавал у Рейні, Карнавал - це останні кілька днів перед Попільною середою, коли починається Великий піст. Під час Великого посту прийнято відмовлятися від чогось. Традиційно це буде м’ясо, алкоголь або жир. Під час підготовки під час карнавалу жир витрачається під час їжі, наприклад, пончиків та інших смажених продуктів.
Це не обмежується Німеччиною. У багатьох країнах Марді Гра (або Жирний вівторок), Масляний вівторок або Масляний вівторок - це дні, коли їдять млинці, пончики чи інші товари з високим вмістом жиру, щоб витратити жир перед Великим постом.
Насправді німці також люблять їсти пончики берлінерів напередодні Нового року. Невідомо, звідки береться ця традиція, хоча вона також може походити від посту. Знову ж таки, цілком може бути, що вони становлять хорошу основу для передбачуваного вживання алкоголю.