Домашні коржі з нежирного борошна - Аманда; s Кукін
Автор Аманда Формаро на 1 червня 2011 р Оновлено 14 липня 2020 р
Я завжди хотів спробувати свої сили у приготуванні борошняних коржів з нуля. Цілком дивно, як мало інгредієнтів і як легко їх зробити. Це забирає багато часу, але цілком варто додаткових зусиль. Приємно знати, що ви насправді можете робити домашні коржі з борошна, не маючи необхідності тікати в магазин! Ось покроковий посібник для вас.
Коржики - це коржі з пшеничного хліба, або прісні хліби, тобто дріжджів немає. Тож боятися нічого, це дуже легко.
Я використовував поєднання пшеничного та білого борошна. Ви можете використовувати все біле борошно, якщо хочете, просто замініть точні кількості. Моя сусідка сама розмолола пшеничне борошно і дала мені, тож це була прекрасна можливість для мене спробувати.
Існує досить багато рецептів борошняних коржиків. Загальний консенсус полягає у тому, що вам знадобиться борошно, трохи води та жиру. Деякі додають сіль і соду або порошок. Я розробив свій, переглянувши, мабуть, 15 різних рецептів, поєднавши всі ці інгредієнти та значно знизивши вміст жиру. Багато рецептів включають або сало, або вкорочення, але потім я прочитав на декількох, що рослинне масло можна замінити без проблем. Я також натрапив на пару, яка використовувала значно менше олії та більше води. Отже, це я зробив. Замість того, щоб змочувати тісто великою кількістю жиру і трохи води, я використав багато води і невелику порцію жиру.