Домашній апельсиновий курячий соус (і як з ним приготувати 3 різні страви) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Ви не тільки можете використовувати цей апельсиновий соус для приготування апельсинової курки або швидкого смаження, з ним навіть можна приготувати смажені овочі!
Ви хочете підняти здорову вечерю на столі в напружений будень? Думаючи про зміну смаків, щоб вечеря знову не була нудною?
Заздалегідь приготувати соус для смаження - ідеальне рішення.
Протягом багатьох років я з’ясував, що освоєння кількох ключових компонентів смаженого м’яса набагато корисніше, ніж просто вивчення рецепта. Тобто - зрозуміти процес обсмажування, як вибрати та підготувати інгредієнти та як приготувати чудовий соус для смаження.
Якщо ви отримаєте ці кілька інструментів під пояс, ви не тільки зможете зробити свою улюблену страву на винос на власній кухні, яка на смак навіть краща, ніж у китайських ресторанах, але весь процес стане менш залякуючим - а результати більш смачними!
Більше того, розуміння ключових прийомів зробить планування та приготування їжі більш гнучким, тому що ви можете використовувати будь-які інгредієнти, які у вас є під рукою, замість того, щоб шукати інгредієнт, щоб просто слідувати рецепту.
Ще краще, я поділюсь усіма секретами того, як використовувати соус для смаження для створення швидких і корисних страв, без смаження!
Ви готові? Давайте зануримось!
Сьогоднішній урок про те, як приготувати соус для смаження.
Це найпростіша частина, адже все, що вам потрібно зробити, - це додати всі інгредієнти в банку і струсити, щоб перемішати.
Ви можете заздалегідь приготувати соус для смаження, як у вихідні, тож буде ще одна справа, коли ви будете готові готувати на тижні.
Перевага приготування соусу для обсмажування навалом полягає в тому, що ви можете використовувати його для приготування декількох страв із абсолютно різними основними інгредієнтами. Це економить вам купу часу, але ваш щоденний обід матиме інший смак.
Представляємо домашній апельсиновий курячий соус
Апельсинова курка, апельсинова яловичина, апельсинова цвітна капуста ... Апельсин - один із найпопулярніших смаків у меню китайського ресторану. Отже, я вирішив розпочати свою серію соусів із смаженої їжі.
У Китаї у нас немає апельсинового соусу - ми називаємо його мандариновим соусом. Замість того, щоб використовувати апельсиновий сік і апельсинову цедру, ми використовуємо регідратовану висушену витриману мандаринову шкірку, щоб надати страві особливий пікантний і цитрусовий смак.
Якщо ви можете знайти сушені мандаринові кірки на сусідньому азіатському ринку, неодмінно захопіть пакет. Вони залишаються добрими назавжди. Насправді з роками вони стають ще кращими (і дорожчими). Шукайте етикетки, на яких на упаковці є «шкірка мандарину», «шкіра мандарину» або «старий мандарин». Колір висушених шкірок не чудовий (він має коричневий колір). Але він має більш насичений і тонкий смак умами, якого свіжа апельсинова цедра не може забезпечити. Це просто робить смак всієї страви набагато кращим.