Домашній гарбуз - Садиба Елліотта
Коли я лез, щоб набити збережені пакетики зеленого перцю за свинячою головою в морозильній камері, і таким чином змусив каскад заморожених товарів впасти з полиці, я знав, що настав час. Час для мого рецепту домашнього сиру, дитино.
Коли ми зарізали двох свиней ще в жовтні, у мене не було ні часу, ні сил на гарбуз - тому дві свинячі голови були швидко обмотані товстим шаром поліетиленової плівки, перед тим як запхнути їх у морозильну камеру для зберігання. Там вони залишались лише кілька тижнів тому, коли я нарешті мав час і енергію, щоб перетворити ці «великі гігантські голови на щось смачненьке.
А тепер, не йди, щоб мене зараз усе набридло. Те, що м’ясо не надходило з надзвичайно знайомої частини тіла, як свинячий живіт, не означає, що воно грубе. Це просто означає, що ви до цього не звикли.
І як гурман, чи можу я лише зазначити: завжди варто щось спробувати, перш ніж закрутити ніс.
Чесно кажучи, це один з моїх домашніх вихованців.
“Ой! Валовий. Я не люблю (вставляй тут їжу) ».
Пш. Ви цього не знаєте. Можливо, ви приготували (вставте сюди їжу) лише погано. А може, у вас було (вставити їжу сюди) лише з поганого джерела.
Багато продуктів варто спробувати, спробувати і спробувати ще раз. (Принаймні, це те, що я кажу собі, коли намагаюся змусити свого чоловіка подобатися квасоля протягом 6 492 разів).
З огляду на це, давайте звернемо свою увагу на свинячу голову. Повний желатину. Повна м’яса. Повна жиру. Навряд чи шматок м'яса, який ми хотіли б витратити. І в нашій присадибній пригоді набагато важливіше добре використовувати все, що нам дали наші свині. Все м’ясо та жир включені. Ці «старі голови важать ... я не знаю ... приблизно 15 фунтів чи щось інше. Це неймовірно. Давайте до цього дійдемо!