Домашній рецепт виноградного соку
Кінець вересня - початок жовтня - сезон винограду Конкорд у центральній долині Каліфорнії.
Кожного разу, коли я проходжу під нашою виноградною альтанкою в цей сезон, просто запах цього стиглого винограду викликає спогади про дитинство - перетягування PB & J, поглинання швидко танучого замороженого виноградного соку (мама була набагато більше, ніж неонові фрукти ), або жадібно жувати желейні боби зі смаком винограду, паличку-виручалку або будь-яку з тих фіолетових цукерок «від рота», які ми любили.
Наші улюблені відео
Раніше ми виготовляли виноградний сік із замороженого концентрату Welch; іноді кришка не відривалася так легко, і бризки по всій нашій сорочці розходились по фіолетовому бузковому безладі.
Якщо у вас ніколи не було свіжого домашнього виноградного соку, запевняю вас, ви втрачаєте; це нічого не схоже на все, що ви можете купити в магазині!
Це більше схоже на нектар, ніж куплений у магазині сік, густий і гладкий.
Ми любимо трохи розбавляти наше газованою водою. За ці роки ми дізналися, що наш домашній виноградний сік насправді погано замерзає; він просто не смакує настільки особливим при розморожуванні. Отже, коли сезон, ми його п’ємо.
У цьому рецепті використовується виноград Конкорд, який, за словами моїх друзів із Конкорду, штат Массачусетс, все ще дико росте навколо цих частин. Я майже впевнений, що ви можете використовувати цей рецепт виноградного соку з будь-яким солодким виноградом, який вам подобається.
Домашній рецепт виноградного соку
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
- Час проціджування соку: 2 години
- Урожайність: 1-2 кварти виноградного соку
Ви можете використовувати цей рецепт для будь-якої кількості винограду. Фунт винограду дасть приблизно одну склянку соку
Інгредієнти
- 4-8 фунтів свіжого зібраного винограду (ми використовуємо виноград Конкорд)
Спеціальне обладнання:
- Друшляк для промивання винограду
- 1 великий горщик на 12 літрів
- 1 великий горщик на 6 або 8 літрів
- Дуже велике сито з тонкої сітки, або марля