Домашній запечений карамельний попкорн - Смак і розкажи
Простий рецепт домашнього карамельного попкорну - готується з простої коричневої цукрової карамелі, а потім запікається до ідеальної хрусткої скоринки. Ця карамельна кукурудза ідеально підходить для сімейних кінофільмів удома!
Коли я був молодшим, то так часто ми мали те, що ми називали "свинями". Зазвичай це було тоді, коли мій тато і мій брат виїжджали на табори, але ми, дівчатка, і наша мама отримували багато цукерок і нездорової їжі, і сиділи перед телевізором, свинячи і дивлячись фільми. Це було справжнім задоволенням для нас, оскільки ми зазвичай не отримували багато нездорової їжі.
Коли днями я пішов готувати цей карамельний попкорн, пам’ять про цих свиней виникла мені в голову. Пам’ять у мене жахлива, тому сьогодні вранці я зателефонував мамі, щоб побачити, чи не їли ми коли-небудь цю карамельну кукурудзу у наших свинях. Я знав, що у нас завжди були цукерки Брача, але крім цього, я не міг згадати ! Вона сказала мені, що так, у нас завжди були цукерки, і що це завжди була просто безліч нездорової їжі. Вона сказала, що впевнена, що час від часу у нас, мабуть, був цей карамельний попкорн, але вона також не була впевнена!
Тож навіть якщо у нас цього не було на наших свинях, я люблю час від часу проводити ці особливі ночі зі своїми дітьми, і цей карамельний попкорн - це улюблений варіант, який можна ввести в меню ! У мене є м'який рецепт кукурудзяної кукурудзи, який я використовую роками, і з нього також виходить смачна карамельна кукурудза, але я справді дуже люблю цей рецепт запеченої карамельної кукурудзи!
Інгредієнти для запеченої карамельної попкорну
- Несолоне масло - Я люблю вживати несолене, а потім додавати свою сіль. Якщо ви використовуєте солоне масло, вам потрібно зменшити кількість доданої солі.
- Світло-коричневий цукор - Я ніколи не пробував робити це з темно-коричневим цукром. Я впевнений, що це спрацювало б, але я майже завжди віддаю перевагу світло-коричневому цукру в рецептах.
- Легкий кукурудзяний сироп - Не слід плутати з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (якщо ви використовуєте сироп Каро, він не містить ГФУ), легкий кукурудзяний сироп допомагає карамелі не кристалізуватися. Я впевнений, що там є замінники кукурудзяного сиропу, але особисто я не пробував жодного з них.
- Сіль - Сіль допомагає виявити всі аромати в рецепті, і я завжди пропоную додати трохи солі. Цей рецепт використовує більше, ніж деякі солодкі рецепти, але я люблю крихітну солоність, яку ви отримуєте.
- Ванільного екстракту - Я завжди використовую чистий ванільний екстракт.
- Харчова сода - Не пропускайте харчову соду! Я знаю, що це звучить як дивний інгредієнт, але харчова сода реагує з цукром та кукурудзяним сиропом, що змушує її утворювати безліч крихітних бульбашок. (Ви побачите, що це трапиться, коли ви додасте харчову соду, і карамель буде пузиритися.) Ці бульбашки допоможуть зберегти карамель трохи м’якше, щоб ви не зламали зуби, коли їсте карамельну кукурудзу.
- Попкорн - У мене є повітряний поппер (це дійсно одна з моїх улюблених кухонних приладів), але ви можете використовувати попкорн з мікрохвильовою піччю або попкорн, приготовлений на плиті. Тільки майте на увазі, що смак і текстура можуть дещо змінитися, якщо ви використовуєте попкорн, змащений маслом, солоний або змащений маслом. Я просто використовую попкорн, що вискочив на повітрі.
Як приготувати запечений карамельний попкорн
- Почніть з виготовлення карамелі. У каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте коричневий цукор, кукурудзяний сироп і сіль, а потім перемішайте все разом.
- Доведіть цю суміш до кипіння, а потім встановіть таймер на 5 хвилин і дайте їй закипіти, не перемішуючи суміш.
- Поки карамель готується, покладіть попкорн у 2 великі миски або одну справді велику миску.
- Зніміть карамель з вогню.
- Перемішайте ваніль і соду. Карамель пузириться - не хвилюйтеся, це має статися!
- Полийте попкорн карамеллю і перемішуйте, поки попкорн не покриється карамеллю.
- Висипте покритий попкорн на два половини деко. Покладіть його в один шар якомога більше.
- Випікайте карамельну кукурудзу при температурі 250ºF близько 30 хвилин, двічі перемішуючи її протягом часу варіння. Ймовірно, до кінця це не буде повністю хрустким, але воно стане хрустким, сидячи.
- Висипте карамельну кукурудзу на шматок воскового паперу або пергаментного паперу. Коли буде досить круто, розбийте його на шматочки розміром укус.