FS1244 Приготування їжі з дітьми в шкільному саду (Rutgers NJAES)

Приготування їжі в саду є корисною справою, яка приносить зростаюче повне коло в класі від насіння до тарілки. Вирощування овочів з дітьми - це чудовий перший крок, щоб збудити їх овочами, і вони, як правило, охочіше пробують продукти, які вони самі вирощують. Подібним чином діти також спробують спробувати продукти, які вони готують самостійно. Поки садівництво дає дітям навички вирощувати власну їжу, кулінарія показує, що з цим робити.

саду

І садівництво, і кулінарія вчать навичкам критичного мислення та концептуальному розумінню. Вони пропонують можливості для реального застосування математики, науки, літератури, соціальних досліджень, охорони здоров'я та мистецтва; що полегшує зв’язок із найпоширенішими основними стандартами.

Навчання дітей основним прийомам приготування їжі, таким як подрібнення, змішування та смаження, надає їм навичок, якими вони можуть користуватися до кінця свого життя. Дослідження показують, що чим більше дітей стикаються з незнайомою їжею, тим більша ймовірність їх спробувати з’їсти. Хоча приготування їжі (особливо на відкритому повітрі) спочатку може здатися складною, за допомогою належних інструментів для приготування їжі та підготовки кожен може навчитися перетворювати сад на власну експериментальну кухню.

Планування та організація

Запорукою успішної кулінарної діяльності є добре підготовлена. Подумайте про те, щоб зберегти контрольний список запасів, щоб переконатися, що ви не залишите позаду кулінарний інструмент або ключовий інгредієнт для свого рецепта. Крім того, ви повинні знати, скільки студентів братиме участь, щоб переконатися, що у вас достатньо інгредієнтів. Незалежно від того, скільки часу, на вашу думку, займе кулінарне заняття, доцільно завжди брати з собою резервне завдання, якщо воно закінчується раніше або якщо рецепт, такий як яблучне пюре, потребує приготування, а часу немає.

Управління класом під відкритим небом

У вас може виникнути один страх, що хаос настане, якщо надворі буде велика група дітей. Щоб зберегти контроль та бути організованими, важливо мати детальний план із великою кількістю робіт для дітей. Для 10 і менше студентів кожен може працювати за одним рецептом без особливих ускладнень.

Якщо група перевищує 10, корисно розділитися на невеликі групи, якщо є інші волонтери, які можуть допомогти. Тридцять дітей можуть швидко перетворитися на шість груп по 5 дітей, що набагато зручніше. Одна з стратегій полягає в тому, щоб створити різні станції для їх обертання, дозволяючи кожному студенту брати участь у кожному кроці рецепта. Це корисно при складанні такого рецепту, як овочева піца, де всі інгредієнти складаються в кінці.

Інша стратегія полягає в тому, щоб дати кожній групі певну частину рецепта, з якою слід працювати. Наприклад, коли ви готуєте смузі з капусти, одна група може видалити стебла з капусти, одна група може подрібнити банан, одна група може відміряти йогурт тощо. Яким би простим не був рецепт, важливо постарайтеся знайти якомога більше робочих місць для студентів, щоб вони були зайняті та робили внесок у кінцевий продукт.

Третя стратегія полягає у розподілі на групи, і кожна група складає свій власний рецепт. Це хороший варіант для чогось на зразок салату, оскільки він не надто трудомісткий, і ви можете дозволити кожній групі налаштувати свій рецепт, що дозволяє трохи креативу.

Це може стати досить складним завданням, якщо принаймні ще один доброволець не присутній, щоб допомогти. Додатковий набір рук дуже корисний, коли кілька дітей готують страви одночасно. Немає магічного числа для суми підтримки, але починаючи із співвідношення дорослих та студентів 1: 8 - це хороший початок. Зрозумійте, що різні студенти потребують різного рівня підтримки, коли вони готують, і знайте свою вікову групу, перш ніж визначити, скільки добровольців набрати. Подумайте про те, щоб звернутися за допомогою до батьків, студентів коледжів або навіть студентів кулінарних спеціальностей, які шукають години волонтерів. Для отримання інформації про кулінарні заходи, що відповідають віку, використовуйте: www.thekidscookmonday.org/kitchen-tasks-for-different-age-groups.

Поставки

  • Складені кошики або сумки: корисні для зберігання та транспортування приладдя між класом і садом, ви хочете мати під рукою візок або сумку (і).
  • Відкрита раковина: Для прибирання рук та змивання свіжозібраних овочів з саду. Примітка: Якщо зовнішньої раковини немає, друшляк і шланг добре працюють для миття овочів зовні. Відра, наповнені мильною водою, працюють і для миття рук. Однак найкращим варіантом може бути миття рук перед виходом на вулицю, коли це можливо.
  • Складіть стіл: щоб зробити справжнє приготування їжі на цьому, переконайтеся, що він достатньо великий для того, що ви робите. Може знадобитися більше одного.
  • Намет для навісів: корисний для затінення або захисту від негоди.
  • Основні кухонні приналежності (мірні чашки, мірні ложки, ножі, ложки, виделки, терки для сиру, миски та тарілки): Для приготування та вживання їжі.
  • Обробні дошки: Як правило, щось завжди потрібно рубати, тому обробні дошки є необхідністю.
  • Різання захисних рукавичок: Дуже корисно при будь-якому подрібненні або решітці, щоб зменшити ймовірність нещасних випадків.
  • Мішок для сміття та мішок для компосту: В ідеалі більшість залишків можуть потрапляти в компост, але у вас можуть бути матеріали, що не підлягають компостуванню, які можна смітити.
  • Паперові рушники та мило: корисні для очищення від неминучих розливів (та дітей).
  • Блендер: Чудово підходить для приготування смузі, хумусу, песто та напоїв
  • Індукційні варильні панелі + каструлі: для будь-якого виду приготування їжі на плиті, який ви хочете робити на вулиці, наприклад, яблучного пюре, супів та рагу.
  • Подовжувач: Подовжувач є великою підмогою, якщо ви плануєте використовувати прилади зовні, особливо якщо розетка знаходиться далеко від саду.