Домашня ікра; Відкритий Канада
Як рибалки, наш перший нахил, коли ми очищаємо рибу і знаходимо яєчні мішечки, частіше за все робить мішки з козулькою, щоб, ну, ловити більше риби. Але ось ще одна чудова річ, яку можна зробити з вашим ікром - це ікра. Хоча ви можете використовувати яйця майже будь-якої риби, я віддаю перевагу лососевій ікрі за її тонкий смак. Домашні канапе з ікри - це завжди розмова на будь-якій вечірці, і найкраще в них - це надзвичайно проста у приготуванні. Ось як.
Підготовка
1. Зберіть яйця
Негайно почистіть свій улов: якщо ви знайдете мішечки з яєць або мотки, покладіть їх у поліетиленовий пакет, що закривається, і зберігайте в прохолодному місці, бажано на льоду. Для приготування ікри завжди найкраще використовувати найсвіжішу ікру.
2. Вилікувати яйця
У чаші або каструлі з нержавіючої сталі або скла, змішайте три літри гарячої води з однією склянкою кошерної солі, щоб отримати розсіл. Вода повинна бути досить гарячою, щоб розчинити сіль, але не кипіти. Кошерна сіль найкраща, оскільки вона виводить вологу краще, ніж кухонна сіль. Перемішуйте суміш, поки сіль повністю не розчиниться. Промийте мотки прохолодною проточною водою, щоб очистити кров, а потім додайте їх до розсолу. Ви помітите, що оболонка та яйця перетворюються з прозорого в похмурий. Переконайтесь, що мотки повністю покриті розсолом, і дайте їм полежати 30 хвилин, щоб вилікувати яйця.