Домашня свіжа ковбаса зі свинини; Копальник на кухні
Слідуй за мною!
Коли я був дитиною в 60-х і 70-х роках у Вугільному регіоні, багато щоденних продуктів харчування отримували із задньої частини вантажівки з продажу від дверей до дверей.
Там був пекар у своєму помаранчевому фургоні, який приїжджав містом два рази на тиждень. Він зупинявся у нижній частині сходів мого сусіда, і хтось із кожного з навколишніх будинків мчав через подвір’я та шосе, щоб залізти у фургон і купити хліб, пончики та різну випічку.
Молоко та молочні продукти замовляли з паперового контрольного списку, наданого місцевою молочною фермою (у моєму випадку - "Герс Дайрі", Поттсвіл, штат Пенсільванія), і вони з'являлися рано вранці кілька разів на тиждень, щільно прилягаючи до ізольованої коробки, що сиділа збоку. двері; ящик із назвою молочного заводу. (Я все ще бачу і відчуваю в думках наслідки забуття взяти з собою доставку в спекотний літній день.)
Потім був м’ясник. Мама складала список і дивилася вулицею в запланований день м’ясника для нашого міста. Як годинниковий механізм, з’явився б червоний фургон. Ззаду був крок, щоб клієнти могли піднятися на і всередині вантажівки - міні-м’ясний магазин, укомплектований скляною вітриною, вагою та рулонами м’ясного паперу.
Одним із фаворитів моєї родини у місцевого м’ясника була його свіжа свиняча ковбаса. Мама отримувала довге посилання, яке вона готувала та підрум’янювала на сковороді та подавала у супроводі картопляного пюре, задушеного у кукурудзяній вершці. У м’ясника також була чудова копчена ковбаса, але моєю улюбленою від нього була свіжа.