Дорослі та діти без молочних продуктів
Безмолочні дієти здаються жахливими для непосвячених, але є багато тих, хто навчився їх любити. У другій частині її дослідження щодо чутливості до молочних продуктів Мішель Беррідейл-Джонсон дивиться на малоймовірні місця, де молочні продукти можуть ховатися, і що можна успішно використовувати для їх заміни.
Хоча це здається нелогічним, юридично, в медичній практиці та комерційною мовою, „безмолочне” означає коров’яче, а не тваринне молоко. У реальному світі ті, хто реагує на лактозу (цукор, що міститься у всіх молоках тварин, включаючи людське), ймовірно, реагуватимуть на все молоко тварин, але ті, хто реагує на конкретні білки в коров'ячому молоці, можуть переносити козяче, овече або буйволине молоко.
Якщо чутливість молочних продуктів вражає в грудному віці (немовлята та малюки, що не містять молочних продуктів), проблема полягає не в діагностиці, а в боротьбі з нею. Але якщо це вражає в дитинстві або у дорослому віці, спочатку потрібно визначити молочну продукцію як проблему, перш ніж різко змінити свій раціон, щоб виключити його.
Можливо тривати легку непереносимість молочних продуктів, але відносно позбавлену симптомів, протягом тривалого періоду, але для того, щоб чутливість раптово загострилася через деякі інші проблеми зі здоров’ям.
Крім того, чутливість може бути викликана зовнішнім явищем. Це може бути будь-яка фізична або психологічна травма (вірусна інфекція, нещасний випадок, емоційний криза, депресія), але найчастіше це травний епізод. Багато чутливості виникають після серйозного нападу гастроентериту, часто гастроентериту мандрівників, коли баланс флори кишечника порушений. Стінка кишечника також може бути пошкоджена і стати `` негерметичною '', або фермент лактази, який перетравлює лактозний цукор у молоці, може бути вимитий з системи діареєю. Результатом будь-якої з цих подій є те, що неперетравлені або напівперетравлені молочні білки або лактоза або залишаються занадто довго в кишечнику, або потрапляють через стінку кишечника в кров. Іноді вони можуть навіть порушити кров’яно-мозковий бар’єр, щоб дістатися до мозку, що спричиняє проблеми з настроєм та поведінкою, такі як депресія або перепади настрою у дорослих, гіперактивність або СДУГ у дітей.
Симптоми
Хоча симптоми чутливості молочних продуктів можуть бути майже безмежними, як і у випадку з такою кількістю продуктів, деякі з них з’являються дуже регулярно. Якщо з якихось причин у кишечнику недостатньо ферменту лактази для перетравлення лактозного цукру, останній ферментує та викликає вітер, судоми та діарею - це непереносимість лактози.
Непереносимість білка молока або алергія також можуть спричинити травні симптоми - блювоту, вітер, здуття живота, судоми, діарею та запор. Однак це також може викликати проблеми з диханням або ЛОР-проблеми (риніт або нежить, середній отит, приклеювання вух, біль у горлі, сінна лихоманка, астма), проблеми зі шкірою (кропив'янка, екзема) та поведінкові проблеми (депресія, перепади настрою, СДУГ). Але така природа чутливості молочних продуктів, що вона може спричинити майже будь-який симптом у світі.
У рідкісних випадках чутливість до молока може бути дуже важкою і викликати анафілактичний шок, при якому рот і дихальні шляхи набрякають, дихання ускладнюється, а артеріальний тиск різко падає. Це може бути фатальним - див. Нижче.
Діагностика
Через ризик серйозних реакцій, якщо ви підозрюєте чутливість до молочних продуктів, ви завжди повинні відвідувати свого лікаря загальної практики для тесту на алергію на молоко. Алергію легко діагностувати за допомогою аналізу крові, і якщо ви ризикуєте, вам дадуть Епіпен, за допомогою якого ви зможете зробити собі ін’єкцію для протидії будь-яким реакціям.
Діагностувати харчову непереносимість, а не харчову алергію, складніше як через те, що реакції можуть виникнути до 3 днів після того, як ви з’їли їжу, так і через те, що ви можете реагувати на більше ніж одну їжу.
Дієта виключення
Єдиною діагностичною методикою, визнаною традиційною медициною, є `` виключення та виклик ''. І справедливості заради, це те, що всі тести, згадані у цьому вікні, пропонують як спосіб підтвердження своїх результатів. Все це означає, що ви виключаєте підозрювану їжу - в даному випадку молочну - повністю зі свого раціону протягом, скажімо, 2 тижнів і перевіряєте, чи покращуються ваші симптоми. Якщо вони це роблять, тоді ви «кидаєте виклик» собі, повторно вводячи молочний продукт у свій раціон, і перевіряєте, чи повертаються ваші симптоми. Якщо вони все-таки повернуться, розумно припустити, що ви хоча б тимчасово чутливі до молочних продуктів і повинні виключити їх зі свого раціону.
Це виключення має тривати принаймні три місяці. Якщо ваша чутливість була спричинена іншими проблемами зі здоров’ям, які тим часом були вирішені (пошкодження травлення, виснаження, вірусні захворювання, емоційні розлади тощо), ви цілком можете виявити, що ви знову можете переносити молочні продукти. Незважаючи на це, було б розумно продовжувати їсти їх помірковано.
Однак, якщо чутливість була більш глибоко вкоріненою (пошкодження травлення більшим або загальні проблеми зі здоров'ям більш серйозними), можливо, вам доведеться продовжувати виключати молочні продукти на довший термін або навіть на постійну основу. Однак, залежно від ступеня вашої чутливості, ви можете трохи пом'якшити дієту.