Кращий корейський салат з картоплі (салат Гамджа) Кімчімарі

Корейський картопляний салат (салат Гамджа) чимось схожий на класичний американський салат з картоплі, але відрізняється через додаткову хрусткість та свіжість, додану з яблуками та огірками. Один з найпоширеніших гарнірів у корейських ресторанах з барбекю, це ідеальний акомпанемент до таких багатих на грилі м’ясних продуктів, як Гальбі та Булгогі.

Корейський салат з картоплі (салат гамджа) гарнір

Корейський салат з картоплі або салат Гамджа (감자 샐러드 або 사라다) - це, так, не класична традиційна корейська страва, але поки я пам’ятаю, це була частина корейської кухні. Можливо, він був представлений корейцям через базу армії США після того, як вони оселилися в Кореї після війни ... але це просто те, що корейці люблять мати - як гарнір, але і в сендвічі (хоча для цього робиться трохи інакше) як сандвіч із салатом Гамжа.

Коли я думаю про цю страву, мої спогади повертають мене до студентських часів. В університеті Ewha Womans, де я навчався в коледжі, у нас була величезна їдальня, і їх меню змінювалося щодня, і я не був шанувальником їхньої їжі (як це зазвичай буває в будь-якій кафетерії коледжу . ха-ха), але якщо була одна річ, яка брала я та мої друзі майже щодня назад до їдальні були їх салатом Гамджа.

Ти можеш у це повірити? 😂🤣 Ми з друзями говорили.

"Хм ... просто не впевнений, що вони кладуть в салат, але схоже, що я пристрастився до нього !"

Але інша їжа була досить поганою… Отже, те, що ми насправді робили багато разів, - це швидко зупинятися в їдальні, щоб просто замовити картопляний салат і манду (вареники) для закуски, а потім виїхати за межі кампусу на головне курс і десерт! Ми були трохи гуртова група я здогадуюсь… hehe.

І на честь того, як корейський салат з картоплі подавали в їдальні університету Ewha, ось малюнок, де я використовував совок для морозива, щоб подавати його як совок - як і те, як його подавали в ті часи . 😂

Корейський салат з картоплі індивідуальна порція

Поради шеф-кухаря для ідеального корейського салату з картоплі

Використовуйте a крохмалиста картопля, як картопля Расет для найкращих результатів. Воскова картопля може працювати, але не надасть вам кремоподібної текстури.
Огірок - використовувати корейські, англійські, японські або перські огірки. Всі вони добре працюють. Якщо ви використовуєте американські огірки, перед додаванням обов’язково видаліть серцевину насіння та шкірку.
Яблука - Я використовую Fuji або Honeycrisp для кращого смаку.
Повністю зварити картоплю - більше в цьому випадку краще, ніж менше. Добре, якщо стає занадто кашоподібним.
Кращий майонез використовувати - я використовую Best Foods Real Mayo або Mayo від Organic Trader Joe, що містить просто прості інгредієнти яєць, олії, оцту.
Зберігайте вперед і тримайте в холодильнику для вечірки. Витримає в холодильнику 3-4 дні.
Додаткові інгредієнти - для додаткової солодкості можна додати родзинки або сушену журавлину. Також додайте мариновану цибулю та капусту (звичайну американську). Ось зразок -