Велика дискусія про калорії Жива наука

Чи справді втрата ваги зводиться лише до калорій?

дискусія

Американська асоціація серця, Американський коледж кардіологів та Товариство ожиріння підсумували думку про те, що схуднення справді зводиться до калорій у спільній заяві 2013 року. Три групи представили свої рекомендації щодо дорослих із зайвою вагою та ожирінням, написавши, що "для досягнення втрати ваги необхідний дефіцит енергії".

Іншими словами, щоб схуднути, потрібно спалити більше калорій, ніж прийняти. "Суть у тому, що якщо ви просто скоротите калорії, як би ви це не робили, ви схуднете", - сказала Барбара. Говард, старший науковий співробітник Джорджтаунського університету та Дослідницького інституту MedStar у Вашингтоні, округ Колумбія.

Незалежно від того, скорочуєте ви калорії з жиру або з вуглеводів, "калорія - це калорія", - сказав Говард Live Science. Однак, вибір певних видів калорій над іншими може призвести до того, що ви їсте менше в цілому, зазначила вона. Ключовим є вибір продуктів, які наповнюють вас і змушують почуватися задоволеними, сказала вона.

Однак не всі погоджуються; Деякі дослідники кажуть, що нові дані свідчать про те, що схуднення не передбачає такого прямолінійного підрахунку калорійності та калорійності. Наприклад, Моніка Бертоя, дослідниця Гарвардської школи громадського здоров’я, погодилася, що для того, щоб схуднути, потрібно їсти менше калорій, ніж спалювати, але вона також припустила, що не всі калорії рівні.

"Вам все одно потрібно підтримувати негативний енергетичний баланс", - сказав Бертоя в ефірі Live Science. "Але різні якісні калорії можуть допомогти досягти цього", - сказала вона.

Наприклад, дослідження щодо схуднення, які вивчали глікемічний індекс продуктів, свідчать про те, що калорія не завжди є просто калорією, сказала вона. Глікемічний індекс - це вимірювання здатності їжі впливати на рівень цукру в крові; продукти з високим глікемічним індексом сприяють підвищенню рівня цукру в крові, тоді як продукти з низьким глікемічним індексом мають значно менший вплив на рівень цукру в крові.

Одне дослідження, опубліковане в журналі JAMA у 2012 р., Показало, що люди, які харчувалися дієтою з низьким глікемічним індексом, спалювали більше калорій, ніж ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом жиру, хоча обидві групи виконували однакову кількість фізичних навантажень.