Дос і Дон; ц як готувати з часником - Шатлен
Що купувати
Оскільки часник доступний цілий рік, не існує чіткого сезону, коли він виглядає найкращим. Роблячи покупки, вибирайте пухкі, тверді цибулини з щільними гвоздиками. Цибулини, які здаються більш сухими, де шкіра легко відпадає, швидше за все старі. Якщо ви розрізаєте скибочку часнику і помітите, що всередині є зелений стебло, це вказує на те, що ваш часник проростає і минув свої найкращі показники. Деякі вважають цей зелений стебло гірким і гострим, але все одно добре використовувати гвоздику - просто видаліть зелений стебло перед приготуванням. Навесні та влітку місяці ви можете шукати місцевий вирощений часник на фермерському ринку. Цей сорт зазвичай набагато твердіший і, як правило, дещо м’якший на смак.
Обробка 101
Коли часник подрібнений, виділення цукрів та олій може створити липку зовнішність, і це іноді ускладнює роботу з ним. Якщо вам не подобається обробляти часник, прес для часнику - відмінне рішення; їм потрібно трохи більше очистити, але вони швидко дають рівномірно подрібнений часник.
Реклама
Дивіться: Три способи очищення часнику
Дос: Як готувати з часником
1. Смажена. Смаження часнику - один із найсмачніших способів насолодитися ним. Цей процес пом’якшує різкість цибулини і виділяє цукри, надаючи їй насичений карамельний смак. Для найкращого смаженого часнику спробуйте нашу курку зі смаженим часником. Часник також можна смажити цілим. Для цього відріжте верхню частину головки часнику і полийте її оливковою олією. Приправити сіллю і перцем і обернути фольгою. Випікайте при температурі 350F приблизно 40 хв. Після того, як смажений часник охолоне, просто видавіть дно головки часнику, і смажені гвоздики вискочать.