Дослідження досліджує, як міське середовище впливає на харчування своїх жителів; Новини-Медичні

Попередні дослідження виявили вплив нездорового харчового середовища на харчову поведінку населення. Проте соціально-економічні відмінності в цих середовищах та їх вплив на харчування раніше ніколи не вивчались. Лікар з медичного та медсестринського факультету УПВ/ЄГУ Лейр Гравіна сказала, що "ми вперше якісно порівняли сприйняття харчового середовища у трьох районах з різними соціально-економічними контекстами - Deusto (високий соціально-економічний рівень), Uribarri (середній), і Сан-Франциско (низький) -, використовуючи методологію фотоголосу. Отже, нам вдалося проаналізувати весь спектр Більбао, давши можливість пояснити, як сусідні райони можуть вплинути на своїх мешканців, зокрема з точки зору харчування ".

середовище

У дослідженні фотоголосу учасники (загалом 23 мешканці у згаданих кварталах) "аналізували найближче до них оточення, їх околиці за допомогою фотографій, які вони самі робили та обговорювали в групах", пояснив доктор Гравіна, провідний дослідник в дослідницькій групі УПВ/ЄГУ з питань догляду та сприяння здоров’ю. "Потім дослідницька група об’єднала шість нових тем, які інформують або описують харчове середовище Більбао: нездорова поведінка у харчуванні, культурне різноманіття, трансформація роздрібної торгівлі, соціальні відносини, нестабільність та здорове харчування".

Книга, пропозиції щодо політики та новий проект

Незважаючи на те, що доступність високоякісної їжі та свіжих продуктів була наголошена в трьох районах, учасники обговорили причини нездорового харчування, що характеризуються надмірним споживанням алкоголю (сусідство на високому рівні), солодкою їжею (високі та середні райони) та фаст-фудом (середнє та низьке сусідство). Таким чином "ми побачили, що насправді і середовище, і потреби кожного району були різними, але ми виявили схожість у всіх", додав дослідник, "а вони такі: існування великої різноманітності та доступності міжнародних їжа у всіх них; толерантність, що існує в нашій культурі, коли йдеться про споживання великої кількості алкоголю та солодких напоїв на святкуваннях; обмежена участь громадян та влади у благоустрої районів; і, нарешті, пропаганда здорового харчування малими торгові точки та громадські ринки, що пропонують хорошу якість їжі, тісний контакт та свіжі продукти ".