Дослідження NIH виявляє, що скорочення дієтичного жиру зменшує жир в організмі більше, ніж скорочення вуглеводів
Вага показує макарони/вуглеводи, зважені проти масла/жиру. Доктор Кевін Холл, NIDDK
В недавньому дослідженні обмеження дієтичного жиру призвело до втрати жиру в організмі на 68 відсотків вище, ніж скорочення тієї ж кількості вуглеводних калорій, коли дорослі з ожирінням харчувались строго контрольованими дієтами. Обмеження вуглеводів знижувало вироблення регулюючого жир гормону інсуліну та збільшувало спалювання жиру, як очікувалося, тоді як обмеження жиру не спостерігало змін у виробництві інсуліну чи спалюванні жиру. Дослідження проводилось у Національному інституті діабету та хвороб органів травлення та нирок (NIDDK), що входить до складу Національного інституту охорони здоров’я. Результати були опубліковані 13 серпня у клітинному метаболізмі.
"Порівняно з дієтою зі зниженим вмістом жирів дієта зі зниженим вмістом вуглеводів була особливо ефективною для зниження секреції інсуліну та збільшення спалення жиру, що призвело до значної втрати жиру в організмі", - сказав Кевін Холл, доктор філософії, старший дослідник та провідний автор дослідження NIDDK. . “Але цікаво, що учасники дослідження втратили ще більше жиру в організмі під час дієти з обмеженим вмістом жиру, оскільки це призвело до більшого дисбалансу між з’їденим та спаленим жиром. Ці висновки суперечать теорії, згідно з якою втрата жиру в організмі вимагає зменшення інсуліну, тим самим збільшуючи вивільнення накопиченого жиру з жирової тканини та збільшуючи кількість спаленого організмом жиру ".
Дослідники досліджували 19 чоловіків та жінок, які не страждають на цукровий діабет, з ожирінням у відділі клінічних досліджень метаболізму клінічного центру NIH у Бетесді, штат Меріленд. Учасники перебували у відділенні цілодобово протягом двох тривалих відвідувань, їли одну і ту ж їжу та виконували однакові заходи. Перші п’ять днів кожного візиту вони харчувались базовою збалансованою дієтою. Потім протягом шести днів їх годували дієтами, що містять на 30 відсотків менше калорій, що досягається за рахунок скорочення або лише загальної кількості вуглеводів, або загальної кількості жиру з базової дієти, при цьому вживаючи однакову кількість білка. Під час другого візиту вони змінили дієту.