Дослідження показує, як харчові консерванти можуть порушити людські гормони та сприяти ожирінню
Чи можуть хімікати, які додаються до пластівців для сніданку та інших повсякденних продуктів, викликати ожиріння? Збільшення доказів експериментів на тваринах свідчить про те, що відповідь може бути "так". Але підтвердження цих знахідок у людей стикалося з грізними перешкодами - дотепер.
Нове дослідження, опубліковане сьогодні в Природні комунікації докладно про те, як слідчі Cedars-Sinai розробили нову платформу та протокол для тестування впливу хімічних речовин, відомих як ендокринні руйнівники, на людину.
Трьох хімічних речовин, випробуваних у цьому дослідженні, багато в сучасному житті. Бутилгідрокситолуол (ВНТ) - це антиоксидант, який зазвичай додають у каші для сніданку та інші продукти харчування, щоб захистити поживні речовини та утримати жири від прогіркання; перфтороктанова кислота (PFOA) - це полімер, який міститься в деяких посуді, килимових покриттях та інших продуктах; і трибутилолтин (TBT) - це сполука у фарбах, яка може проникати у воду та накопичуватися в морепродуктах.
Дослідники використовували гормонопродукуючі тканини, вирощені із стовбурових клітин людини, щоб продемонструвати, як хронічний вплив цих хімічних речовин може перешкоджати сигналам, що надходять від травної системи до мозку, що дозволяє людям знати, коли вони ситі під час їжі. Коли ця система сигналізації виходить з ладу, люди часто можуть продовжувати їсти, змушуючи їх набирати вагу.
"Ми виявили, що кожна з цих хімічних речовин пошкоджує гормони, які взаємодіють між кишечником і мозком", - сказав Друв Сарін, доктор біологічних наук, доцент кафедри біомедичних наук та директор Індукованого плюрипотентного ядра стовбурових клітин при Регенеративному комітеті Ради керуючих Седарс-Сінай Інститут медицини. "Коли ми тестували трьох разом, комбінований стрес був сильнішим".
З трьох випробуваних хімічних речовин BHT дав найсильніші шкідливі наслідки, сказав Сарін.
Хоча інші вчені показали, що ці сполуки можуть порушити роботу гормональних систем у лабораторних тварин, нове дослідження є першим, що використовує плюрипотентні людські стовбурові клітини та тканини для документування того, як сполуки можуть порушувати гормони, які мають вирішальне значення для передачі сигналів кишечнику та мозку та запобігання ожирінню в людях, сказала Сарін.
"Це знакове дослідження, яке суттєво покращує наше розуміння того, як ендокринні збудники можуть пошкодити гормональні системи людини та сприяти епідемії ожиріння в США", - сказав Клайв Свендсен, доктор філософії, директор інституту та Фонду сім'ї Керрі та Сімони Вікар. Кафедра регенеративної медицини. За даними федеральної статистики, більше третини дорослих людей США страждають ожирінням.