Дослідження показує, що авокадо може допомогти зменшити ожиріння та запобігти діабету

Дослідники з Університету Гвельфа (Канада) на чолі з професором Полом Спагнуоло показали, як сполука, що міститься в авокадо, може пригнічувати клітинні процеси, які зазвичай призводять до діабету. Під час тестування на безпеку людини команда також виявила, що речовина всмоктується в кров, не впливаючи на нирки, печінку та м'язи.

Близько кожного четвертого канадця вважається ожирінням, поширеною причиною діабету 2 типу. Інсулінорезистентність у хворих на цукровий діабет означає, що їх організм не може належним чином виводити глюкозу з крові. Ці ускладнення можуть виникнути, коли мітохондрії не можуть спалити жирні кислоти.

Окислення жирних кислот зазвичай дозволяє організму спалювати жири, але ожиріння або діабет можуть перешкоджати цьому процесу, що призводить до неповного окислення.

Вебінар: Еволюція виробництва продуктів харчування на рослинній основі від партії до лінії

Однією з найбільших проблем у виробництві рослинних аналогів для м’яса та риби є підвищення ефективності при менших витратах без шкоди текстурі кінцевого продукту. KROHNE пропонує методологію зважування та класифікації суспензій на основі сої, пшениці, люпину тощо в режимі реального часу. Існуючі пілотні або дрібномасштабні операції на основі покрокової кількості партії будуть модернізовані до безперервного вбудованого змішування.

Дослідники виявили, що авокатин B (AvoB), молекула жиру, що міститься виключно в авокадо, протидіє неповному окисленню скелетних м’язів та підшлункової залози, щоб зменшити резистентність до інсуліну.

---