Рецепт акупунктури з чорного кунжутного балігіту
Хоча я писав про побічні ефекти цукру у своєму бюлетені на Хелловін, це не означає, що ми повинні виключити солодкий смак зі свого раціону. Солодкість - це один із п’яти смаків, кожен з яких пропонує різні переваги для здоров’я. Солодкі страви, як правило, живлять рідину і розслаблюють м’язи та сухожилля.
Побічні ефекти цукру зумовлені не тільки надмірним споживанням його, але і його рафінованою формою (тобто білим цукром, коричневим цукром). Це пояснюється тим, що рафінований цукор видаляється з цілої їжі і позбавляється поживних речовин. У контрасті, нерафінований цукор (Sucanat) не позбавлений поживних речовин. Коли він використовується в помірних кількостях і в контексті здорової дієти, ви можете насолоджуватися його солодкістю без побічних ефектів. Однак діабетики повинні завжди пильно ставитися до будь-якого споживання цукру, щоб ефективно контролювати рівень глюкози в крові.
Нижче наведено рецепт солодкого та поживного чорного кунжутного супу, який замінює білий цукор нерафінованим при обміні 1: 1. Цей десерт схожий на конджі (кашу) тим, що також містить рівну порцію рису.
Бонус: ви можете скористатися цілющими ефектами конгі та чорного кунжуту.
Конгі (каша) традиційно готується з використанням білого рису. Він утворює ци та кров, приносить користь слизовим оболонкам та зміцнює травлення. Ці основні властивості можна посилити додаванням інших цілющих інгредієнтів. Оскільки конгі є м’яким, це хороша основа для нескінченних модифікацій їжі залежно від ваших потреб.
[Якщо ви вирішите замінити білий рис іншим зерном, поживні властивості будуть різними. Хорошим посиланням для розмежування зерен є зцілення цілими продуктами.]
Насіння чорного кунжуту (китайська трава: «хей чжи ма») вирощують по всьому Китаю. Вони використовуються в китайській медицині для лікування оніміння, запаморочення або затуманення зору через дефіцит крові. Він також лікує запор через дефіцит крові або рідини (тобто сухість кишечника) і зазвичай використовується для запобігання передчасному посивленню волосся. Його лікувальні властивості характеризуються як солодкі (живильні) та нейтральні (відсутність впливу на температуру тіла).
Рецепт