Дослідження прискорених факторів харчування та антинутрії Скорпіона (Androctonus australis)
Анотація: Були проведені дослідження на скорпіоні (Androctonus australis) для вивчення його близького складу, вмісту мінералів, оксалатів, дубильних речовин та фітату. Зразок промивали, просівали, сушили і, нарешті, подрібнювали до борошна перед аналізом. Зразок може служити джерелом білка для відлучення і містив 52,91% білка. Переважаючим металом був калій (695,21 мг кг -1) і кобальт, виявлені лише в слідах (2,50 мг кг -1). Антиелементи коливались наступним чином. Танін (0,24%), фітат фосфор (2,09 мг г -1), фітат (7,41 мг г -1) та оксалат (0,72 мг г -1). В середньому порція (100 г) подрібненого зразка скорпіона гарантує 331,55 ккал рекомендованої щоденної енергії. Вміст фітатів, дубильних речовин та оксалатів має важливе харчове значення, вони утворюють нерозчинні комплекси з білками та мінералами.
Як цитувати цю статтю
Ф.О. Абулюд, М.О. Огункоя, Є.Є. Езіет, Б.О. Кайоде та Дж. Oni, 2006. Дослідження на Скорпіона (Androctonus australis): харчові та протипоживні фактори. Ентомологічний журнал, 3: 156-160.
Скорпіон (Androctonus australis), відомий як жирохвостий скорпіон, є потужним завдяки своїй хвості. Він широко поширений в Африці та Азії. Скорпіон зустрічається в сухих місцях проживання/пустелі, районах. Зустрічається в кам’янистих ґрунтах, живоплотах катусів та гірських районах та високих плато. Її також можна зустріти на крутих схилах дрейфуючих піщаних дураків. Скорпіон не копає великих нор, але ховається під камінням і в природних щілинах. Різні види часто зустрічаються поблизу житла людини (у тріщинах стін тощо). Цей скорпіон - один із найнебезпечніших у світі скорпіонів з дуже сильною отрутою. Цей вид є лікарським важливим і спричиняє кілька смертей щороку. Два різні джерела перелічують значення LD 50 0,32 та 0,75 мг кг -1 (Stockwell, 2001).
Скорпіони - найдавніші павукоподібні, якими відомі копалини. Найбільш ранні скорпіони вважаються протоскорпіонами, оскільки вони мають багато рис, плезіоморфних для скорпіонів. Наприклад, у всіх скорпіонів товста передня частина живота складається з семи сегментів, але кількість стернітових пластин, що покривають цю область, коливається серед найсерйозніших скам’янілостей, тоді як у всіх живих видів їх п’ять. У всіх скорпіонів є додаткові п’ять сегментів після початкових семи, що закінчуються різким жалом. Жала містять пару отруйних залоз, які можуть паралізувати здобич; зазвичай комахи або дрібні гризуни можуть доставляти болюче сидіння обережним особам. Більшість укусів скорпіонів просто болючі, що призводить до набряків у безпосередній області укусів, але деякі скорпіони північної Африки та південного заходу США можуть бути смертельними (Stockwell, 2001). У Шанхаї скорпіон має багато видів використання, що включає виробництво наркотиків та медичних продуктів (Stockwell, 2001).
Більшість нігерійців боїться цієї істоти через її смертельні дії, і тому інтерес до її харчових переваг ніколи не вивчався. Це означає, що детальна інформація про харчові цінності ще не задокументована. Тому метою дослідження є встановлення поживних речовин та антиелементів, присутніх у скорпіоні, з метою з'ясування його поживної ролі в раціоні людей та тварин.
Матеріали і методи
Підготовка зразка
Зразок скорпіона був отриманий у Федеральному сільськогосподарському коледжі, Акуре, штат Ондо. 100 г партії зразка промивали в дистильованій воді, сушили в духовці при 105 o C протягом 3 год, подрібнювали, просіювали (45 мм), потім зразки зберігали в герметичному контейнері перед аналізом.
Хімічний аналіз
Близький склад зразка визначали за допомогою методів AOAC (1990). Білок розраховували із загального азоту, використовуючи коефіцієнт 6,25. Склад вуглеводів визначали відніманням суми ваг білка, жиру, клітковини та золи із загальної сухої речовини та подавали у вигляді екстракту, що не містить азоту. Загальну енергію розраховували за наступним рівнянням (Manzi et al., 2001).
Фітатофосфор (P) та фітат визначали, використовуючи метод Янга та Грівса (1940), модифікований Abulude (2001). Танін визначали кількісними методами Маркара та Гудчайльда (1996). Оксалат оцінювали методом AOAC (1990). Мінерали аналізували з використанням розчину, отриманого шляхом сухого відмивання зразка і розчинення його в 10% соляній кислоті і доведення до 50 см 3. Всі метали визначали за допомогою атомно-абсорбційного спектрофотометра Pye Unicam SP9 (Abulude, 2004).
Зібрані дані піддавали статистичному аналізу з використанням SPSS для Windows 10.
Результати і обговорення
У таблиці 1 представлений приблизний склад зразка білка, золи, вуглеводів, жиру, вологи та енергії (Ккал) скорпіона, що варіюється наступним чином. 52,91, 6,86, 5,61, 10,83, 13,97 та 331,55. Результати щодо білка в цілому були вищими, ніж ті, що повідомляли про багатоніжку (Abulude та Folorunso 2003), цвіркуна (Abulude, 2004a) та термітах (Abullude, 2004b). Вміст жиру порівняно із вмістом комах (10-18%) (Abeduntan, 2005). Вміст золи, клітковини та вуглеводів був низьким, тоді як вміст вологи був високим, за отриманими результатами зразок давав високий вміст жиру. Рекомендується їсти скорпіона в суміші з іншими видами жирних харчових продуктів. Низький вміст клітковини робить цей білок джерелом підходящої попереджувальної їжі. Результати також показали потенціал його використання як джерела доброякісних кормів у тваринництві. Отримана енергія становила 331,55 ккал 100 г -1 і вище, ніж енергія, отримана для гною худоби (Abulude et al., 2003). Цей зразок є хорошим джерелом енергії, і енергія отримується переважно з жиру.