Дослідження вивчає інформацію про калорії з ресторанів, упакованих продуктів - ScienceDaily
Оскільки зростаюча кількість ресторанів швидкого харчування та мережевих магазинів відображає вміст калорій у своїх стравах на веб-сайтах та в меню, дослідження показує, що частина цієї інформації може бути ненадійною.
Дослідники з Університету Тафтса проаналізували вміст калорій у 18 гарнірах та закусках із національних ресторанів, що сідають, 11 гарнірів та закусок у національних ресторанах швидкого харчування та 10 заморожених стравах, придбаних у супермаркетах. Вони порівняли свої результати з інформацією про вміст калорій, яку надають громадськості ресторани та харчові компанії. "Оскільки ми проаналізували порівняно невелику пробу їжі, знадобляться додаткові дослідження, щоб перевірити, чи є це загальнонаціональною проблемою", - каже старший автор Сьюзен Б. Робертс, доктор філософії, професор Школи харчових наук Фрідмана та політика в Університеті Тафтса.
В середньому інформація про вміст калорій, яку надають ресторани, була на 18 відсотків меншою, ніж аналіз калорійності дослідника. Два гарніри майже на 200 відсотків перевищили інформацію про калорії, що повідомляється в ресторані. Інформація про вміст калорій, яку повідомляють компанії, що виробляють упаковані харчові продукти, у середньому на 8 відсотків менше аналізу дослідників. "Якщо люди використовують опублікований вміст калорій для контролю ваги, невідповідність такої величини може призвести до збільшення ваги на багато фунтів на рік", - говорить Робертс.