Доступ до ринку, різноманітність виробництва та різноманітність харчових продуктів з Індії - Сумія Гупта, Навін
Інформація про статтю
Сумія Гупта, Інститут сільського господарства та харчування Тата-Корнелла, Університет Корнелл, Ітака, штат Нью-Йорк 14850, США. Електронна адреса: [електронна пошта захищена]
- Анотація
- Повний текст
- Список літератури
- Додаткові матеріали
- Цитується
Анотація
Передумови:
Недавня література, в основному з Африки, показує неоднозначний вплив власного виробництва на різноманітність раціону. Однак роль власного виробництва щодо ринків у впливі на споживання продуктів харчування стає все більш вираженою із збільшенням інтеграції ринку.
Завдання:
Цей документ досліджує відносну важливість двох факторів - різноманітності виробництва та інтеграції ринку домогосподарств - для вживання поживної дієти жінками та домогосподарствами в сільській Індії.
Методи:
Аналіз даних базується на первинних даних обширного опитування сільського господарства щодо харчування 3600 індійських домогосподарств, яке було зібрано у 2017 році. Дієтичні показники різноманітності побудовані для жінок та домогосподарств на основі 24-годинних та 7-денних періодів відкликання. Інтеграція домогосподарств вимірюється як щомісячні витрати домогосподарств на основні групи продуктів харчування, що не є основними продуктами харчування. Ми вимірюємо різноманітність виробництва двома способами - різноманітністю на рівні полів та на фермах - для того, щоб врахувати зернову орієнтовану систему посіву рису та пшениці, виявлену в наших місцях дослідження. Аналіз базується на звичайних регресіях із найменшими квадратами, де ми контролюємо різноманітні коваріати сільських, домашніх господарств та індивідуальних рівнів, що впливають на споживання їжі, та фіксовані ефекти на селі. Надійність перевіряється за допомогою специфікацій регресії Пуассона та 7-денного періоду відкликання.
Результати:
Звичайні показники різноманітності виробництв на рівні полів, як кількість вирощених сільськогосподарських культур або продовольчих груп, не суттєво пов’язані з різноманітністю харчових продуктів. Навпаки, саме різноманітність виробництва у фермерських господарствах (вирощування бобових культур на місцевому рівні та ведення худоби на фермах, а також городи в довгостроковій перспективі) суттєво пов’язане з покращенням показників дієтичного різноманіття, що свідчить про важливість недотримання основні аспекти покращення як індивідуального, так і домашнього харчового різноманіття. Крім того, ринкові закупівлі таких основних продуктів, як бобові та молочні продукти, пов'язані зі значно вищим харчовим різноманіттям. Інші важливі детермінанти дієтичного різноманіття включають грамотність жінок та обізнаність у харчуванні. Ці результати в основному залишаються стійкими до змін періоду відкликання міри різноманітності раціону та характеру емпіричних специфікацій.
Висновки:
Це дослідження сприяє дефіциту емпіричних доказів, пов’язаних з дієтою в Індії. Крім того, наші результати вказують на деякі ключові напрямки втручання - сприяння вирощуванню худоби, зміцнення ринкової інтеграції домогосподарств (для придбання не основних продуктів) та підвищення обізнаності жінок щодо харчування. Вони мають більший ефект, ніж збільшення різноманітності виробництва.
Вступ
Оскільки потреби людини в поживних речовинах багатогранні, диверсифікація раціону харчування є важливою для харчової безпеки. 1 Недостатнє споживання дієти з точки зору кількості та різноманітності є безпосередньою причиною поганого харчового стану. Крім того, диверсифікація дієти життєво необхідна для боротьби з потрійним тягарем недоїдання - недоїданням (тобто нестачею калорій і білків), дефіцитом мікроелементів та надмірним споживанням енергії (що проявляється як надмірна вага та ожиріння). 3 Зокрема, країни, що розвиваються, такі як Індія, мають дієти, багаті енергією та не містять мікроелементів. Це пояснюється тим, що споживання їжі в основному відбувається на рослинній основі і в основному складається з основних продуктів, з мінімальним споживанням фруктів, овочів та продуктів тваринного походження. 4 Це призвело до недоїдання, яке по-різному проявляється в різному контексті. Андервуд 5 показує, що це один з важливих факторів, що призвів до високих показників анемії в Індії.