Досвід нульового вуглеводу; Борхе Фагерлі
Тренування, харчування, спосіб життя, розумові ігри
Мало що поляризує, як харчування. Чомусь це схоже на релігію тим, що вона виявляє найкраще та найгірше серед людей. Це так, ніби їжа, яку ти вирішив їсти, визначає тебе як людину. І коли я почав писати про свій експеримент із споживанням дієти з м’ясом, що не містить вуглеводів, я побачив це на власні очі.
Починаючи від "вау, це цікаво, скажи мені більше" до "вау, ти неймовірно дурний, і якщо ти сприяєш вбивству тварин заради їжі, ти заслуговуєш того, щоб ти сам був убитий".
Так, я мертвий серйозний.
Я знаю кількох веганів (після того жахливого пропагандистського фільму про шкідливу науку What The Health? Багато людей стали веганами - не розуміючи, що навіть вегани вважали це жахливим (клацніть на посилання)), і я навіть успішно тренував кількох веганів (так, те, що ви їсте тонни хліба з арахісовим маслом і желе, не означає, що ви будете здорові), але з якихось причин вегани в цілому здаються найбільш догматичними і найменш сприймають переваги інших людей або погляди на вибір їжі.
Гаразд, я жартую, але прочитайте коментарі до цього посилання, щоб трохи розважитись.
Я думаю, ми всі повинні прийняти, що всі не можуть бути однаковими. Якщо ви приймаєте, що ми народилися і виросли в різних країнах, маємо різні кольори шкіри, сексуальні уподобання, як різні фільми та різний одяг, різні улюблені кольори, різні думки, мрії та амбіції ... то чому ми не можемо також прийняти що ми любимо різну їжу - і що ще важливіше - що ми процвітаємо на різних продуктах?
Просто не може бути єдиної дієти чи їжі, яка б ідеально підходила всім, скрізь і весь час. Навіть від однієї і тієї ж людини не можна очікувати однакових потреб у макро- та мікроелементах щодня, незалежно від її виду діяльності, рівня активності, стану здоров’я та навіть сезону.
Я писав про це у багатьох формах раніше, але короткий підсумок полягає в тому, що існують як щоденні (циркадні) ритми, які диктують, коли і що ми повинні їсти протягом дня, так і сезонні (циклічні) ритми, які диктують, що ми повинні їсти протягом усього року, тож моя рекомендація полягає в тому, щоб ви обирали місцеві продукти в сезон, насамперед.
Вам також слід подумати про вживання їжі, яка є спільною для того, де ви народилися або виросли, або де ваші пра-пра-пра-пра-бабуся і дідусь народилися або виросли. Еволюційний або селективний тиск сформував риси та генетичні схильності протягом сотень і тисяч років, але навіть протягом останніх кількох поколінь можна буде знайти підказки щодо того, на чому, швидше за все, буде процвітати ваше тіло.
Наприклад, азіати мають 90% поширеність непереносимості лактози, тоді як скандинави мають протилежну цифру: до 80% толерантності до лактози. Тож підхід GOMAD (Галону молока на день) для здобуття великих та міцних сил може, можливо, підвести вас до норми, якщо ви норвезький важкоатлет, але підніміть (читайте: вибухова діарея), якщо ви китайський важкоатлет.
До речі, це також чудова позиція для вирішення проблем із запорами.
Гаразд, так як мої гени на 70% скандинавські, і я маю походження вікінгів, мабуть, для мене було б доцільно харчуватися дієтою, яка була доступна протягом останніх кількох сотень років. льохи не стали звичними до останніх кількох поколінь, тож у зимовий час мої пра-пра-пра-і т. д. бабусі й дідусі, швидше за все, або мусять полювати або рибалити, або голодувати в цей холодний і суворий сезон. До речі, мені завжди подобалося їсти м'ясо - не те, що перевагу їжі означає, що ти повинен його їсти ... Я також люблю шоколад, але не почував би себе добре, якби це була основна їжа мого раціону.
Крім того, як вид, люди їдять м’ясо десятки тисяч років і навіть сотні тисяч років. Незважаючи на те, що деякі воїни Facebook люто протестують проти цього, існує безліч доказів, що підтверджують, що древні люди їли м'ясо, і що вони, напевно, повинні були - або воліли - їсти нуль вуглеводів протягом коротших або довших періодів часу. Нам би довелося вижити в періоди голоду та нестачі тваринної їжі, - тому можливість збирати та їсти рослинну їжу була необхідністю.
Це означає, що люди не є справжніми м’ясоїдними тваринами, а всеїдними, а це означає, що ми пристосовані як до перетравлення, так і до доброго функціонування рослинної їжі, хоча і в різному ступені. Хоча ми можемо напевно сказати, що зернові, овочі, фрукти та ягоди є "здоровими" з поживної точки зору, не кожен буде процвітати у великій кількості, весь час.
Раніше я безуспішно пробував кетогенну дієту. Я приділяв йому багато часу, але все ще не міг отримати переваг, якими багато хто в кетосфері шалений. Навіть після 6 тижнів жорсткого обмеження споживання білка, щоб переконатись, що я не обмежував вироблення кетонів, харчуючись рясно овочами та авокадо з високим вмістом клітковини для насичення, заливаючи їжу маслом і оліями, щоб забезпечити достатню кількість жирів - я постійно отримував роздутий, втомлений, голодний і навіть мав екзему та вугрі. Це було так, ніби я знову досяг статевого дозрівання, лише без стихійних, бурхливих порожнеч - яких також не було.
Навіть маючи всі свої знання, я не міг змусити кетогенну дієту працювати для мене, і моя звичайна дієта на основі вуглеводів також не працювала для мене настільки добре. Вважаючись експертом та авторитетом у галузі харчування, ви майже відчуваєте обов'язок як гуляти, так і розмовляти, і навіть якщо мої клієнти отримували чудові результати, я просто не міг зрозуміти власну дієту.
Перш ніж почати експеримент з нульовим вуглеводом, я сидів на збалансованій дієті на основі вуглеводів протягом 8 тижнів, але застряг у 100 кг/220 фунтів ваги навіть при зниженні калорій в межах 1800-2200 ккал - що не так багато їжа і, очевидно, змусила мене страждати.