Довідник гурманів по найкращих ресторанах Братислави Radisson Blu
Словацька кухня може бути не такою впізнаваною та простою для визначення, як, наприклад, італійська, французька чи індійська, але країна, тим не менше, має багату кулінарну історію, яка, безсумнівно, порадує відвідувачів гурманів. У столиці Братиславі ресторанна сцена переживає певний ренесанс після багатьох років обслуговування переважно для туристів, мало наголошуючи на якості або різноманітності.
Ми наздогнали Пітера Горвата, який веде братиславський блог про їжу Bratilicious зі своєю партнеркою Симоною Арбесовою, щоб дізнатись більше про словацьку кухню, ресторанну сцену Братислави та де відвідувачі повинні повечеряти, перебуваючи в місті ....
Спробувати традиційні словацькі страви
Традиційна словацька кухня спеціалізується на ситній їжі, яка містить місцеві сезонні інгредієнти, що відображає сильне сільське коріння країни. Більшість страв обертаються навколо м’яса, на сьогоднішній день найпопулярнішою є свинина, хоча яловичина, курка та риба також поширені. Картопля, хліб, пельмені та локшина є основними продуктами, як і овочі, такі як капуста (особливо у вигляді квашеної капусти), цибуля та часник. Популярні молочні продукти, особливо вершкове масло та сир, виготовлені з коров’ячого або овечого молока, а десерти, як правило, містять місцеві фрукти та варення.
Мабуть, найвідомішою місцевою стравою є bryndzové halušky - картопляні вареники (схожі на ньоккі), що подаються з сиром з овечого молока. Інші поширені страви включають локше - запечені деруни з картоплі - та капустница - суп, приготований з ковбасою та квашеною капустою. Інші страви демонструють вплив австрійської, угорської чи чеської кухні, такі як гуляш Сегедін - свиняча тушонка угорського стилю з варениками та квашеною капустою - або резе - панірований шніцель.
Хоча є багато смачних словацьких страв, які відвідувачі неодмінно повинні спробувати, Петро зазначає, що вибираючи ресторан, слід бути обережними. "Два роки тому Братислава була заповнена туристичними пастками, які, на жаль, ще існують. Отже, нашою першою порадою для тих, хто відвідує тут, було б не відвідувати нічого, що в назві має слово" словацька ", пропонує" традиційну словацьку кухню "або зображення свині, шніцеля чи бринджових халушків надворі на вулиці.