Дозволяти; s Talk Туреччина Біле м’ясо проти
Приготування закінчено. Ви зібралися за столом. Ви дякуєте за смачну їжу, родину та друзів. Птах вирізаний і задається питання: Що б ти хотів? Біле м’ясо чи темне м’ясо? “У минулому біле м’ясо вважалося більш м’яким і здоровим, тоді як темне м’ясо вважалося більш насиченим і ароматним. Але це не обов'язково так », - говорить Кейлі Тодд, MS, RDN. “Так, вибір білого м’яса заощадить вам калорії та жир. Але темне м’ясо постачає більше певних вітамінів та мінералів ". Ось розподіл на груди, стегна, гомілки та крила, з усіма перевагами.
Якщо просто підрахувати калорії, це правда, що білого м’яса нижче. 4 унції м’яса грудей індички - це 167 калорій, а м’ясо стегна - 187 калорій. Тож різниця є, але 20 калорій, ймовірно, не зіпсують вам тарілку.
Якщо ви хочете худне на жирі, це правда, що біле м’ясо є більш пісним. М'ясо грудей має 2 г загального жиру, тоді як м'ясо стегна має 7 г загального жиру. Однак якщо ви спеціально подивитеся на насичені жири, м’ясо грудей має 1 грам, а м’ясо стегна - 2 грами. Це різниця лише в одному грамі.
На жаль, ця приємно хрустка шкіра - це в основному просто жир. Для порції грудей або стегна це не велика різниця, якщо додати ще 4 грама загального жиру і 1 грам насиченого жиру. "Але майте на увазі, що крила та гомілки мають більший відсоток шкіри до м'яса", - говорить Тодд. "Зніміть шкіру з гомілки, і це може заощадити вам майже 50 калорій і 8 грамів жиру".
Більшість людей не усвідомлюють, що в темному м’ясі більше заліза, цинку та вітаміну B-12, що, безумовно, варто з’їсти. М'ясо стегна містить більше ніж подвійний залізо і цинк, і більше чотири рази стільки ж В-12. Ці мікроелементи пропонують великі переваги для жінок та спортсменів: Шалане Фланаган любить курячі стегна і каже, що вони змінили гру для її стратегії расового харчування.