Другий фермент або дозрілий молочний кефір Натуральний зелений
Дозрівання кефіру змінює характер кефіру, а також покращує смаковий профіль. Друге бродіння - це те, що слід після першого бродіння. Друге бродіння або дозрівання - це коли ви видаляєте зерна кефіру і залишаєте кефір трохи дозрівати, це також дає можливість додавати свіжі або заморожені фрукти, зелень та спеції для ароматизації другого бродіння.
Я люблю друге бродіння свого кефіру, тому що з нього виходить більш густий, вершковий кефір на смак, о, такий смачний!
Додаючи ароматизатор, ви додаєте більше їжі для корисних бактерій, і це збільшує поживні речовини та пробіотичний профіль вашого кефіру.
Друге бродіння молочного кефіру збільшує харчову цінність.
Б ВІТАМІНИ, Молочний кефір містить B1, B12 і біотин. Друге бродіння значно збільшує ці вітаміни.
КАЛЬЦІЙ І МАГНІЙ Молочний кефір містить до 20% RDA кальцію та 5% RDA магнію. Біодоступність обох цих вітамінів зростає із дозріванням кефіру.
ПРОБІОТИКА. через додавання фруктів, їжі достатньо, щоб пробіотичні бактерії збільшувались під час другого бродіння.
ЛАКТОЗА зменшується оскільки його їдять ферменти, що виробляються пробіотичними бактеріями. Люди, що не переносять лактозу, виявили, що вони можуть пити кефір без невеликого дискомфорту або без будь-якого дискомфорту, і це пов’язано з наявністю в кефірі ферменту лактази. Коли ви п'єте кефір, лактаза отримує шанс потрапити в організм і заселити кишечник, допомагаючи людині ефективно розщеплювати лактозу.
Молочний кефір містить більше пробіотиків, ніж усі інші кисломолочні продукти, але для тих, хто хоче уникати молочних продуктів, існує також безмолочний рецепт кефіру, який можна спробувати, або спробувати водний кефір, або, можливо, робити культивовані овочі.