Два тижні японського шкільного обіду - Японський хлопець
Незалежно від того, як ви його розмішуєте, нарізаєте чи подаєте, частіше за все викладання в державній школі - це штатна робота. Тож ваша школа стає як би другим домом. Це справедливо, незалежно від того, викладаєте ви в США чи викладаєте в Японії. Проводячи багато часу у своїй школі, ви в кінцевому підсумку будете їсти там досить регулярно, а саме під час обіду. Серед багатьох чудових відмінностей між японською та американською шкільною культурою одна яскрава різниця - це обід у державній школі.
АМЕРИКАНСЬКИЙ ШКОЛЬНИЙ ОБІД ПРОТИ ЯПОНСЬКОГО ШКОЛЬНОГО ОБІДУ
У початковій школі я був одним з дітей, котрий "обсмажував" обід з дому. Навіть коли маму натискали на час, обід у державній школі не міг порівнятися з тим, що зробила мама. У старшій школі я хотів додати мускулатури моїй неміцній структурі. Тож я почав робити власні обіди. Ні, мої обіди були не такими смачними, як ті, які готувала мама. Однак я зрозумів, що єдиним способом, яким я збирався отримати необхідний мені білок і поживні речовини, було виготовлення власних речей. Я можу буквально перерахувати з одного боку, скільки разів я їв обід в їдальні.
Коли я кажу “обід у державній школі”, який образ мені спадає на думку?
Я бачу важку жінку з пластиковими рукавичками та мережею для волосся. Вона черпає повний ківш таємничої гуси і накидає його на мій пластиковий жовтий піднос. Я подорожую конвеєром "таємничого добра".
Не сприймайте мене неправильно, я вважаю, що обід у державній школі ОСНОВНИЙ, оскільки є діти, які інакше можуть не їсти. Хоча шкільний обід - прекрасна концепція, здається, що це може бути набагато краще (принаймні в США)
Однак, викладаючи державну школу в Японії, я майже ніколи не бачу, щоб хтось носив обід з дому. Якщо, звичайно, не було дня (як правило, заздалегідь зазначеного), коли всі знали приносити свої обіди. Майже кожна дитина їсть шкільні обіди. Якщо у дітей є харчова алергія, школа отримує повідомлення, і персонал обіду вносить зміни (божевільний, правда?).
З’ївши обід у державній школі в США та тут, в Японії, я повинен визнати, що, як мені здається, японські обіди в державних школах (給 食, кюшоку) БІЮТЬ БРЮКИ від обідів, які я пам’ятаю у своїй початковій школі (крім дня піци). Чому?
ЗДОРОВІ ІНГРЕДІЄНТИ РІВНІ БАЛАНСАНІШНІШІ ЇЖИ
Я був приємно здивований, побачивши, наскільки збалансованим було харчування на тарілках учнів. Мені подобалося, що обіди мали джерело білка, овочі, вуглеводи та молоко, щоб живити дітей протягом останньої половини дня. Бували дні, коли деякі обіди трохи переборщували вуглеводи, але загалом я був дуже вражений харчовим балансом.
Деякі страви щодня готували там, у школі, а саме суп. Була риба, свіжі помідори та зелений салат (на відміну від злегка коричневого, в’янучого). Діти посміхалися, поки вони їли свої овочі, замість того, щоб просто їсти навколо них або кидати їх.
ЗАКІСНІШИЙ, ЯПОНСЬКИЙ ШКОЛЬНИЙ ОБІД
Чи можете ви здогадатися, що було одним із культурних потрясінь, коли я викладав у своїй першій японській державній школі? Кафетерії не було.