Двоокис титану в їжі - якщо вас турбує
Від барвників до ароматизаторів, багато людей все більше усвідомлюють інгредієнти своєї їжі.
Одним з найбільш широко використовуваних харчових пігментів є діоксид титану, порошок без запаху, який покращує білий колір або непрозорість продуктів харчування та безрецептурних продуктів, включаючи кавові вершки, цукерки, сонцезахисний крем та зубну пасту (1, 2).
Варіації діоксиду титану додаються для посилення білизни фарби, пластмас та виробів з паперу, хоча ці варіації відрізняються від харчових, що використовуються в продуктах харчування (1, 2).
Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи безпечний він для споживання.
У цій статті розглядається використання, переваги та безпека діоксиду титану.
Двоокис титану має багато цілей як у харчуванні, так і в розробці продуктів.
Якість їжі
Завдяки його світлорозсіювальним властивостям, невелику кількість діоксиду титану додають до деяких харчових продуктів для посилення їх білого кольору або помутніння (1, 3).
Більшість харчових діоксидів титану становить приблизно 200–300 нанометрів (нм) у діаметрі. Цей розмір забезпечує ідеальне розсіювання світла, що забезпечує найкращий колір (1).
Для додавання в їжу ця добавка повинна досягати 99% чистоти. Однак це залишає місце для невеликих кількостей потенційних забруднювачів, таких як свинець, миш'як або ртуть (1).
Найпоширенішими продуктами харчування з діоксидом титану є жувальна гумка, цукерки, випічка, шоколад, кавові вершки та прикраси для тортів (1, 3).
Зберігання та упаковка продуктів
Діоксид титану додають в деякі харчові упаковки, щоб зберегти термін придатності продукту.
Показано, що упаковка, що містить цю добавку, зменшує виробництво етилену у фруктах, тим самим затримуючи процес дозрівання та продовжуючи термін зберігання (4).
Крім того, було показано, що ця упаковка має як антибактеріальну, так і фотокаталітичну активність, остання з яких зменшує вплив ультрафіолету (УФ) (5).
Косметика
Двоокис титану широко використовується як підсилювач кольору в косметичних та безрецептурних продуктах, таких як помади, сонцезахисні креми, зубна паста, креми та порошки. Зазвичай він міститься у вигляді нано-діоксиду титану, який набагато менший за харчову версію (6).
Це особливо корисно в сонцезахисному кремі, оскільки має вражаючу стійкість до УФ-випромінювання та допомагає блокувати сонячні промені UVA та UVB від сонця, щоб потрапити до вашої шкіри.
Однак, оскільки він світлочутливий - це означає, що він може стимулювати вироблення вільних радикалів - він, як правило, покритий кремнеземом або глиноземом, щоб запобігти потенційному пошкодженню клітин, не зменшуючи його захисних властивостей (6).
Хоча косметика не призначена для споживання, є побоювання, що діоксид титану в помаді та зубній пасті може проковтнутись або всмоктатися через шкіру.
резюмеЗавдяки своїм чудовим світловідбивальним властивостям діоксид титану використовується у багатьох харчових та косметичних продуктах для поліпшення їх білого кольору та блокування ультрафіолетових променів.
За останні десятиліття занепокоєння щодо ризиків споживання діоксиду титану зросло.
Канцероген групи 2В
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) класифікує діоксид титану як загальновизнаний як безпечний (7).
Тим не менш, Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) зарахувало його до канцерогенної речовини групи 2В - агента, який може бути канцерогенним, але йому не достатньо досліджень на тваринах та людях. Це викликало занепокоєння щодо його безпеки в харчових продуктах (8, 9).
Ця класифікація була дана, оскільки деякі дослідження на тваринах показали, що вдихання пилу діоксиду титану може спричинити розвиток пухлин легенів. Однак IARC дійшов висновку, що харчові продукти, що містять цю добавку, не становлять такого ризику (8).
Тому сьогодні вони рекомендують обмежувати вдихання діоксиду титану лише в галузях з високим пиловим впливом, таких як виробництво паперу (8).