Дзеркальна глазур, надзвичайно блискучі тістечка, які слід бачити, щоб вважати SBS Food

Я не припускаю, що дзеркальна глазур є новою - соціальні медіа перейшли в режим колективного виродження минулого року, коли російська виробник кондитерських виробів Ольга Носкова почала публікувати фотографії своїх надзвичайно високих блискіток.

дзеркальна

За даними America’s Today.com, її обліковий запис в Instagram за ніч зріс із 30 до 300 тис.

Це не просто не нове, це старе. Класична французька техніка, що отримала назву glacage mirroir (дзеркальна глазур) за неймовірно досконалий блиск, поширена в ентреметі, вірному каноні високої кондитерської. Глазур охоплює складні шари, зберігаючи її свіжою і додаючи о-ля-ла.

В епоху, що привертає увагу Instagram, дзеркальна глазур насолоджується новим життям. І в цьому випадку я весь на борту. Нещодавня зустріч із технікою в сіднейському Кої, де Рейнольд Порномо і його родичі використовують її для елегантного ефекту, залишили мене неспокійним. М'яка дзеркальна вуаль привабливої ​​помади рожевого кольору поступилася місцем полуничному мусу, легкому у повітрі; ефект був настільки прекрасним, як їсти, як і дивитись.