Джерела веганського білка Як задовольнити ваші потреби
Незважаючи на всю плутанину, яка оточує тему, яка має бути простою, існує безліч багатих джерел веганського білка. У цій статті ми розглянемо, наскільки легко задовольнити ваші потреби в білках на веганській дієті.
Білок для веганів: Основна інформація
Протягом 1970-х та 1980-х років загальноприйнята думка говорила, що вегетаріанці та вегани ризикують відчути дефіцит білка. Значна частина цього занепокоєння виникла в першій вестеріанській книзі пропагандистських продажів «Дієта для малої планети» (опублікована в 1971 р.), Де пропонувались рекомендації щодо білків, які, заднім числом, були непотрібними суворими.
Сьогодні маятник хитнувся занадто далеко у зворотному напрямку. Деякі вегани вважають, що споживання білка не заслуговує на увагу. Насправді ви навіть можете знайти веганів, які знущаються над темою, коли вона піднімається.
Але применшувати значення білка настільки ж помилково, як і думка, що вегани судиться із смертельною нестачею білка. Правда полягає в тому, що, хоча вегани легко отримують велику кількість білка, його також легко знайти. На жаль, справедливо припустити, що багато вегани далеко не досягають оптимального споживання білка. Тому безглуздо ризикувати вважати, що ви, як веган, звільнені від необхідності звертати увагу на білок.
Сильний та помірний дефіцит білка
Що стосується білка, можливо, головне джерело плутанини пов’язане з важким медичним станом, який називається квашиоркор. Ця хвороба з’являється лише в районах голоду або серед людей з важкими порушеннями харчування. Для уникнення квашиоркору потрібно лише відносно незначна кількість білка, тож із зрозумілих причин ця дефіцитна хвороба нечувана у веганському співтоваристві.
Деякі вегани помиляються, вважаючи, що уникати квашиоркору означає, що рівень білка є прийнятним. Це небезпечно оманливе переконання - уникнення квашиоркору не означає, що споживання білка навіть наближається до ідеального.
Більше того, немає чіткого способу точно визначити, чи отримуєте ви весь білок, необхідний вашому організму. Навіть аналізи крові не можуть достовірно визначити, чи споживаний організм не є оптимальним. Натомість різні симптоми можуть свідчити про дефіцит білка від легкого до помірного:
- хронічна втома
- високий рівень цукру в крові або тригліцеридів
- нездатність підтримувати достатню м’язову масу
- депресія
Хоча в м’ясі, молоці та яйцях незліченна кількість жахливих речей, не можна заперечувати, що всі ці продукти багаті білком. Тож якщо ви перестанете їсти продукти тваринного походження і не замінюєте їх веганською їжею, яка багата білками, існує ймовірність того, що ваше споживання зменшиться з достатнього на недостатній. На щастя, лише трохи зусиль може забезпечити задоволення ваших потреб у білках на веганській дієті.