Є кокосовою олією; чиста отрута Цей гарвардський професор вважає так

Протягом багатьох років кокосова олія користується репутацією здорового вибору їжі. Зараз більшість експертів сходяться на думці, що репутація незаслужена, але це одна допоміжна речовина Гарвардський університет професор йде набагато далі, стверджуючи, що кількість нафти "чиста отрута".

кокосовою

Карін Майкельс, професор ад'юнкт-епідеміології Гарвардський Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана, у липні прочитав лекцію німецькою мовою, яка привернула велику увагу ЗМІ. У її лекції під назвою "Кокосова олія та інші харчові помилки", яку переклав Business Insider Deutschland, стверджувалося, що кокосова олія - ​​"чиста отрута".

Згідно з виданням "New York Times" "Ну," мало хто з експертів дотримується "такої суворої точки зору проти кокосової олії", але багато хто сумнівається в його популярності останнім часом як здорової їжі.

Історія кокосової олії

Кокосове масло використовувалося як засіб для приготування їжі та краси протягом століть, повідомляє Vox, і протягом багатьох років воно виходило з моди та виходило з нього як здорове харчування. Спочатку олія не подобалася кулінарії в 1950-х роках через високу концентрацію насичених жирів, що пов’язано із захворюваннями серця. Але до 2016 року опитування показали, що 70% американців вважають нафту вибором, який береже до здоров'я.

Репутація здорової для серця кокосової олії частково випливає з пари статей, опублікованих у 2003 році під керівництвом Марі-П'єр Сент-Онже, професора з харчування в Колумбійському університеті. Газети показали, що вживання їжі та приготування їжі з «жирними кислотами із середньою ланцюгом», такими як кокосова олія, може допомогти дієтам схуднути.

За словами Вокса, дослідження 2008 року, проведене також компанією St-Onge, імовірно, сприяло популярності продукту як здорової їжі. Дослідження показало, що люди, які їли олію, що містить тригліцериди із середнім ланцюгом, втратили більше ваги, ніж ті, хто споживав оливкову олію.

Результати привели до тверджень, що кокосова олія може допомогти при зниженні ваги - хоча Сент-Онге попереджав, що дані були "дуже екстрапольовані", додавши: "Я ніколи не проводив жодного дослідження з кокосової олії".