Є консервовані овочі здорове здорове харчування SF ворота

Пов’язані статті

За твердженням Академії харчування та дієтології, консервовані овочі можуть бути такими ж здоровими, як і свіжі. Використання консервованих овочів може допомогти вам збільшити споживання овочів, оскільки їх легко зберігати та зберігати набагато довше, ніж свіжі овочі. Після того, як ви їх приготуєте, більшість заморожених, свіжих та консервованих овочів мають однакову кількість більшості поживних речовин.

Вміст поживних речовин

Овочі дуже свіжі, коли їх консервують, тому вони перебувають у піку харчування, тоді як свіжі овочі, можливо, витрачали тижні на поїздки до вашого супермаркету, спричиняючи певні втрати поживних речовин. Процес консервування спричиняє втрати вітаміну С та вітамінів групи В, оскільки вони розчиняються у воді та чутливі до нагрівання. Однак це збільшує доступність лікопіну та бета-каротину з помідорів.

Вміст натрію

Однією з проблем консервованих овочів є вміст натрію, оскільки натрій часто додають, щоб допомогти зберегти смак та безпеку овочів під час процесу консервування. Шукайте варіанти овочевих консервів з низьким вмістом натрію і прополіскуйте овочеві консерви, перш ніж використовувати їх, щоб обмежити кількість споживаної натрію. Порція звичайної консервованої зеленої квасолі в 1 чашці містить 376 міліграмів натрію, або 16 відсотків від денної норми, в той час як порція консервованої зеленої квасолі без додавання солі містить лише 3 міліграми натрію.

---