Є натрієм Дарта Вейдера з харчування Орландо Сентинел
Яку роль відіграє натрій в одній з найпоширеніших медичних хвороб - високому кров’яному тиску, також відомому як гіпертонія? Щоб отримати низький рівень, редакційна колегія Орландо Сентінеля зв’язалася з доктором медичних наук Вергілієм Доусоном, лікарем первинної медичної допомоги, який практикує в медичній практиці Університету охорони здоров’я Університету Центральної Флориди та є президентом медичного товариства округу Семінол. Щоб отримати повну стенограму, відвідайте OrlandoSentinel.com/Opinion.
Питання: Натрій часто відливають як Дарта Вейдера у Всесвіті харчування. Як це поганий хлопець/хороший хлопець, коли справа стосується здоров’я нашого серця?
В: Це правда, що нашому організму потрібен натрій для нормальної роботи. Це допомагає збалансувати нашу рідину, допомагає надсилати нервові імпульси і впливає на роботу м’язів. Але більшість людей вживає у своєму раціоні занадто багато натрію, приблизно в чотири рази більше необхідної кількості, що спричиняє такі явища, як високий кров'яний тиск та хвороби серця.
З: Чи сіль та натрій - це одне й те саме? Скільки натрію в солі?
В: Вони не однакові, хоча більшість людей використовують слова взаємозамінні. Коли більшість людей говорять про сіль, вони мають на увазі хлорид натрію або кухонну сіль, яка становить близько 40 відсотків натрію та 60 відсотків хлориду. Чверть чайної ложки кухонної солі містить близько 575 мг натрію (мета - обмежити споживання натрію до 2300 мг на день - хороший показник, про який слід пам’ятати). У нашому раціоні є й інші джерела натрію, наприклад бікарбонат натрію (загальна назва харчова сода), але ці типи не є винуватцем нашої проблеми з сіллю, оскільки вони складають лише близько 10 відсотків від загального споживання натрію.