Є вівсяне борошно Палео - Палео план

Нинішня популярність дієти Палео та безглютенових дієт взагалі вивела безглютенове борошно, таке як вівсяне борошно, з невідомості. Потрібно вжити особливих запобіжних заходів, щоб вівсяне борошно було справді безглютеновим, але навіть якщо воно сертифіковане як таке, це вівсяне борошно Paleo?

Харчова цінність вівсяного борошна

Розмір порції: 1/3 склянки

• Калорії: 160
• Загальний жир: 3 г.
• Насичені жири: 0,5 г.
• Мононенасичені жири: 1 г.
• Поліненасичені жири: 1 г.
• Трансжир: 0 г.
• Холестерин: 0 мг
• Вуглеводи: 26 г.
• Білок: 7 г.
• Натрій: 0 мг
• Клітковина: 4 г.
• Залізо: 1,6 г.
• Магній: 58 мг
• Цинк: 1,3 мг
• Марганець: 3 мг
• Селен: 13,6 мкг

Користь для здоров’я вівсяного борошна

Вівсяне борошно виготовляється з цільного вівса, і своєю здоровою репутацією зобов'язане виду розчинної клітковини, що складається з неперетравних цукрів, які називаються бета-глюканами. Показано, що бета-глюкани знижують фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск. Також було показано, що бета-глюкани посилюють імунну відповідь на інфекцію, мають протипухлинні властивості та стабілізують рівень цукру в крові. Це хороша новина для вівсяного борошна, однак вживання фруктів та овочів має ті самі наслідки для здоров'я. Насправді можна зробити висновок, що при достатній кількості фруктів та овочів у раціоні вівсяні продукти просто не потрібні для оптимального здоров’я. Більше того, насправді є кілька значних падінь до вживання вівсяного борошна.

По-перше, усі зерна, включаючи овес, містять фітинову кислоту, антинутрієнт, який зв’язується з мінералами та зменшує їх поглинальну здатність. Тому всі перелічені вище основні мінерали засвоюються лише частково. Крім того, фітати можуть дратувати слизову оболонку тонкої кишки і сприяти появі негерметичної кишки - стану, пов’язаного із системним запаленням та аутоімунними захворюваннями.

---