Ефективне оформлення та оформлення меню для ресторанів

Девід Принц/Getty Images

Однією з найважливіших частин бізнесу ресторану є його меню. Дизайн є відображенням самого ресторану і є одним з головних факторів, що спонукає нових клієнтів спробувати ваш ресторан. Слід уважно розглянути описи меню, розкладки та кольори.

Порівняйте конкуренцію

Перевірте свою конкуренцію. Це так просто, як зайти до ресторану конкурентів, оглянутись і попросити меню. Меню вашого майбутнього ресторану та їхнє меню мають поділяти схожі риси, що відповідають вашому стилю, але при цьому зберігатимуть індивідуальність ваших ресторанів. Задайте собі такі запитання:

Чим меню мого ресторану буде відрізнятися від меню всіх інших? Якщо ви не можете відповісти на це запитання, зупиніться прямо тут. Вам потрібно вирішити, що буде відділяти вашу їжу від конкурентів. Це рушійна сила дизайну вашого ресторану, і ви хочете переконатись, що ваша власна особа є кристально чистою.
Які пункти меню ресторану схожі на моїх конкурентів? Не все у вашому меню повинно бути на 100 відсотків оригінальним. Подивіться, скільки місць пропонують гамбургер чи чизбургер як вечерю. Ви можете запропонувати подібні предмети, але ви повинні додати щось, щоб це виділилося. Наприклад, у меню вашого ресторану може бути гамбургер з картоплею фрі з ручним вирізом, приправленим пармезаном. Проста зміна - це все, що потрібно для розмежування вашого меню. Попрацюйте зі своїм шеф-кухарем, щоб побачити, які економічно вигідні варіанти ви можете використати.
Чи відповідає ціна мого меню стилю ресторану? Щоб продовжити аналогію з гамбургерами, якщо ви берете 14 доларів, а ваш конкурент лише 9 доларів, вам краще додати щось на зразок трюфелів або омарів, щоб виправдати ціну.

Проектування макета

Після того, як ви вивчили конкурс - і написали зоряне меню - вам потрібно створити ідеальний дизайн меню ресторану. Це звучить досить просто, але ефективний дизайн меню - це більше, ніж просто роздрукування списку елементів із текстового процесора. Якщо ви не робили цього раніше або не є професійним дизайнером, найнявши когось із досвідченими фахівцями, ви отримаєте експоненціальну віддачу, якщо ваше меню розроблено відповідно до вашого ресторану. Ефективні макети меню зазвичай розробляє хтось інший, який надає вам доступ до інструментів форматування для внесення бажаних змін.