Ефективність програми державної системи освіти та оздоровлення
Анотація
Очікується, що залучення обмеженої кількості клієнтів до програм державної освіти з питань харчування та оздоровлення призведе до позитивних змін у приготуванні їжі, придбанні їжі та стані здоров'я. Описане тут дослідження оцінило ефективність Програми «Сімейства насамперед: система харчування та оздоровлення» (FF NEWS) - програми освіти з питань харчування у вибраних 1890 закладах для досягнення позитивних змін. Участь у програмі вплинула на учасників позитивних змін у практиці приготування їжі та закупівлі їжі та призвела до позитивної "тенденції", хоча і не статистично значущої, у стані здоров'я. Культурно-чутлива навчальна програма була важливим фактором індивідуальної участі та позитивних змін поведінки.
Помийте А. Джонса
Директор
Програма університетських вчених
Prairie View A&M University
Прерія Вью, Техас
[email protected]
Керолін Дж. Шляхтич
Керівник програми
Програма спільного розширення
Prairie View A&M University
Прерія Вью, Техас
[email protected]
Елвін Ларк, молодший.
Професор
Департамент сільськогосподарської освіти
Коледж сільського господарства та наук про життя
Техаський університет A&M
Коледж-Стейшн, Техас
[email protected]
Вступ: Потреба в оцінці програми
Програми освіти з громадського харчування, призначені для поліпшення здоров'я та добробуту населення, розпочалися близько 100 років тому. Завдяки цьому процесу ми допомагаємо людям у прийнятті рішень щодо їх харчових практик, застосовуючи знання з питань харчування щодо зв’язку між дієтою та здоров’ям. Збільшення інтересу до суворої оцінки державних програм призвело до широко правдоподібних оцінок, що свідчать про те, що низка цільових програм була ефективною для досягнення своїх цілей. Докази підтверджують теорію, згідно з якою програми освіти з питань харчування, що забезпечують культурну освітянську діяльність та можливості, призводять до позитивних змін поведінки цільової аудиторії (Blank, 1997).
Але як можна бути впевненим, що освітні програми ефективні та варті того, щоб вкладати гроші, енергію та час? Існуючі дослідження показали, що харчові програми повинні включати компонент просвітницької дієти, а ефективність просвітницької дієти, якщо вона узгоджується з програмою продовольчої допомоги, слід вивчати далі (Sexauer, 1978). Необхідно оцінити численні фактори, що впливають на харчову практику, щоб розробити ефективні освітні підходи та рекомендації щодо харчування для всіх верств населення (Anderson, 1994). Формальна оцінка є життєво важливим елементом у визначенні успіху програми та запобіганні необгрунтованому витраченню ресурсів без належних результатів.
Оцінка зусиль Міністерства сільського господарства США з питань харчування залишається складною. Поєднання факторів - нестача даних, недостатнє фінансування та зміна очікуваних результатів оцінки - створило складне середовище для USDA для оцінки загальної ефективності його навчальної діяльності з питань харчування. Діяльність, яка має компонент оцінки, вказує на різний ступінь ефективності (Стан освіти з питань харчування в USDA, 1997).
Вимірювання результатів діяльності осіб, які закінчують освітню програму, є загальновизнаним методом оцінки ефективності навчальних програм (Wehrenberg, 1983). Правила підзвітності уряду та громадський контроль ведуть до більш детальної оцінки ефективності освітніх програм. Регулюючі органи та освітні установи повинні продовжувати зусилля для інформування осіб, що приймають рішення, та інших зацікавлених сторін про те, як задовольняються освітні потреби клієнтів, щоб заслужити підтримку (Carpenter, 1997).
Призначення
Описане тут дослідження оцінило ефективність програми «Сімейні: система харчування та оздоровлення» (FF NEWS) у Техасі, культурно-чутливої освітньої програми з питань харчування, організованої чотирма 1890 установами Південно-Західного регіону Департаменту сільського господарства США: продовольства та Харчові служби (FNS). Дослідження вивчало відмінності, що існували між тестами до та після тесту, оскільки вони стосувались приготування їжі, придбання їжі та стану здоров’я учасників.