Екологічно чистий гриль Суть зеленішого, здоровішого барбекю від Ayala Laufer-Cahana M

Ви робите паузу, щоб розглянути питання про економію палива? Перевірка викидів продуктів харчування є як мінімум важливою

Літо вже тут, для когось це означає сезон барбекю, інші з нетерпінням чекають літніх подорожей.

гриль

Їжа набагато більше, ніж паливо для тіла, але я тут, щоб запропонувати, якщо ви зробите паузу, щоб розглянути питання економії транспорту, перевірка викидів їжі є принаймні настільки ж важливою.

Виявляється, щотижневі парникові гази середнього американця, пов'язані з витратами на їжу, схожі на поїздки з Нью-Йорка в Балтімор. Викиди парникових газів, пов'язані з виробництвом їжі, становлять п'яту частину всіх викидів у США - стільки ж, скільки виробляються всією промисловою діяльністю США. Але парникові гази, що утворюються домашніми господарствами, дуже різняться залежно від вибору їжі. Деякі варіанти їжі нагадують прогулянки та поїздки на метро за вартістю парникових газів; інші більше схожі на водіння бензинового газу.

У новому дослідженні в журналі Food Policy, очолюваному Ребеккою Бем, вивчаються парникові гази, що утворюються людьми залежно від вибору їжі. Оцінювали парникові гази на весь життєвий цикл продуктів харчування, включаючи виробництво, виготовлення, розподіл, транспортування, роздрібну торгівлю та ресторани.

Дослідники виявили, що виробництво яловичини, свинини та іншого червоного м’яса генерує 21 відсоток усіх викидів, пов’язаних із придбанням їжі в домашніх умовах. Якщо ви подивитесь на всі тваринні білки - додаючи до цього птицю, свинину, баранину та морепродукти - ці продукти становлять 30 відсотків усіх викидів.