Економіка харчування - 1-е видання

1-е видання

Принципи та застосування політики

Інституційна передплата

Безпечне замовлення

Безкоштовна доставка

Опис

Економіка харчування: Принципи та застосування політики встановлює основні критерії для розгляду при розробці нових політик та положень, включаючи принципи, засновані на застосуванні, які забезпечують практичне та ефективне впровадження політики. Починаючи з економічного внеску харчування у якість життя і закінчуючи витратами на недоїдання в суспільстві як на індивідуальному, так і на державному рівні, ця книга проводить читача через фактори, які можуть визначити успіх чи невдачу політики в галузі харчування.

Написана експертом з розробки політики та включає всеосяжну точку зору на фактори, що впливають на харчування з економічної точки зору (та їх наслідки), ця книга є унікальною за своєю спрямованістю на те, щоб спрямувати інших фахівців та тих, хто перебуває на просунутих етапах навчання, до важливих міркування щодо правильного моделювання та оцінки політики.

Оскільки створення політики без всебічного розуміння відповідних факторів, що сприяють невдачі, неможливий, ця книга надає своєчасну інформацію.

Основні характеристики

• Пов’язує прямий та непрямий вплив економічної політики на стан харчування
• Надає практичне розуміння аналізу політики та програм харчування, які дадуть вагомі результати
• Представляє практичний підхід щодо того, як застосувати економічну теорію до розробки харчової політики та програм

Читальність

Аспіранти та дослідники з біології та сільського господарства; також співробітники технічних служб та служб розвитку, співробітники служби розробки та планування політики

Зміст

Частина А: Вступ

Глава 1. Навіщо вивчати економіку харчування?

• Анотація
• Організація розділів книги

Глава 2. Глобальні харчові виклики та цілі: перспектива розвитку та політики

• Анотація
• Глобальні проблеми харчування
• Калорійно-дієтична дієта
• Недоліки мікроелементів
• Зростання росту
• Витрата
• Надмірна вага та ожиріння
• Ексклюзивне годування грудьми
• Менша вага при народженні
• Недоїдання з точки зору розвитку та політики
• Як може організуватися Глобальна спільнота для досягнення глобальних цілей у галузі харчування?
• Глобальні цілі харчування на 2025 рік
• Що ми дізналися і як рухаємося вперед?
• Збільшення інвестицій у харчування
• Роль подальшого документування доказів
• Збільшення прихильності до харчування
• Моніторинг та відстеження прогресу харчування
• Інвестування у системи відкритих даних
• Останні глобальні ініціативи
• Процес політики та найкращі практики
• Місцева власність та лідерство
• Роль громадянського суспільства
• Багатогалузевий підхід
• Виклики, що виникають
• Наукові прогалини
• Висновки
• Вправи

Розділ 3. Концептуальна основа для інвестування в харчування: проблеми, виклики та аналітичні підходи

• Анотація
• Проблеми бідності, голоду та недоїдання
• Причини недоїдання: Концептуальні рамки
• Обгрунтування інвестицій у харчування
• Харчування та інші цілі розвитку
• Проблеми харчування та їх аналіз економічної політики
• Висновки
• Вправи

Частина Б: Економічний аналіз харчування

Глава 4. Мікроекономічна політика харчування

• Анотація
• Вступ
• Домогосподарство як одиниця прийняття рішень
• Рівновага домогосподарств та попит на поживні речовини
• Основні поняття попиту на їжу
• Виведення кривих Енгеля з ліній споживання доходу
• Виведення кривої попиту домогосподарств для дієти, багатої на волокна
• Попит на непродовольчі фактори для оптимального харчування
• Виробництво продуктів харчування з харчовими та непродовольчими продуктами
• Динаміка вибору харчування
• Культурні фактори, що впливають на споживання та харчування
• Висновки
• Вправи

Глава 5. Макроекономічні аспекти харчової політики

• Анотація
• Вступ
• Концептуальна основа
• Вплив на харчування макроекономічних потрясінь та політики
• Елементи макроекономічної політики та їх наслідки
• Як політика макроекономічного регулювання впливає на результати харчування?
• Аналітичні методи вивчення впливу макроекономічної політики на харчування
• Макро-мезо-мікрополітичні зв'язки у контексті харчування
• Висновок
• Вправи

Частина С: Економіка попиту на поживні речовини

Глава 6. Теорія споживачів та оцінка попиту на їжу

• Анотація
• Виведення функцій споживчого попиту
• Тестування на відокремлюваність
• Агрегуючий попит споживачів на аналіз політики
• Подвійність, непряма корисність та мінімізація витрат
• Вступ до емпіричних систем попиту
• Дослідження попиту на їжу в країнах, що розвиваються та розвинених
• Емпірична реалізація в STATA
• Розрахунок еластичності
• Висновки
• Вправи

---