Експерт з питань харчування, який виявив вірус першого ожиріння, тепер пропонуватиме послуги громадськості в Техасі
(ВІДЕО) Доктор Нікхіл Дхурандхар - один із спеціалістів у галузі харчової науки, доступний громадськості за допомогою нової Ініціативи з питань харчування та метаболізму.
Доктор Нікхіл Дхурандхар є великим прихильником конфіденційності лікаря та пацієнта. Як він каже, ти міг би стояти в кімнаті, розмовляючи з ним та одним із його пацієнтів, і ти ніколи не дізнався б про їхні стосунки, якщо пацієнт про це не повідомив.
І цього не буває багато. Насправді, як одного з найвидатніших дієтологів у світі, його не раз запрошували на весілля пацієнта, котрий завдяки своїй роботі нарешті отримав тіло, яке вона хотіла. Звичайно, сім'я нареченої тоді зазвичай просить, щоб він не розповідав жодному іншому гостю весілля, звідки він її знає.
Дхурандхар, голова Техаського технічного університету, факультет харчових наук, сприймає все це поступово. Це, як він визнає, очікується через клеймо, яке зазвичай асоціюється з консультуванням з питань харчування.
Можливо, тому нещодавно викриття Дхурандхара стало таким сюрпризом. Один пацієнт, зокрема, хотів показати роботу Дхурандхара всьому світу - і він мав платформу для цього, бо цей пацієнт - кінозірка.
Аамір Хан
Аамір Хан - індійський актор, продюсер, режисер та ведучий ток-шоу. Протягом своєї 30-річної кар'єри у фільмах на хінді Хан став одним з найпопулярніших і найвпливовіших акторів індійського кіно. Через його чисельність у всьому світі, особливо в Індії та Китаї, Newsweek описав його як "найбільшу кінозірку" у світі.
Кілька років тому Хан був обраний на дуже фізично важливу роль у фільмі під назвою "Дангал" про колишнього професійного борця, який кидає виклик очікуванням суспільства і навчає своїх дочок йти за ним. У головній ролі Хану довелося зобразити борця як у його піку фізичного стану, так і пізніше в житті після того, як він трохи пішов на посів.
Згідно з графіком зйомок, Хану потрібно було знімати сцени подальшого життя до тих, що були у розквіті сил борця. Спочатку Хан почав набирати вагу і м'язи, щоб його зображення старшого чоловіка показало як силу, яку він колись мав, так і велику кишку, яку він набрав після виходу на пенсію.
Він знав, що у нього буде лише кілька місяців, щоб скинути набрану вагу та набудувати сильнішої статури. Тож він покликав Дхурандхара.
Ну, технічно, він назвав батька Дхурандхара, широко відомого як "батько індійської практики ожиріння", який працював дієтологом Хана у попередніх фільмах. Але батько Дхурандхара нещодавно кинув медичну практику після занепаду здоров'я. Тож Дхурандхар прийняв дзвінок.
“Він сказав, що хоче схуднути і набрати м’язи; Якщо говорити про харчові продукти, це надзвичайно складна ситуація », - сказав Дхурандхар. «Якщо ви хочете схуднути, ви повинні знаходитись в негативному енергетичному балансі - ви повинні їсти менше, ніж вам потрібно. Але якщо ви знаходитесь у від’ємному енергетичному балансі, ви не можете нарощувати м’язи, тому що тіло бажає надлишку. Організм хоче запасів, перш ніж зможе нарощувати м’язи. Це парадоксальні ситуації, і це те, що він хотів зробити - і на часовій шкалі.
"Тому я взяв це на себе, прекрасно знаючи, що вступаю у великий виклик".
Коли Хан знімав сцени подальшого життя, він мав 214 фунтів і 38 відсотків жиру в організмі. Для попередніх сцен його метою було бути менше 10 відсотків жиру в організмі.
Дхурандхар привозив Хана до Сполучених Штатів на три напружені тижні, а потім Хан повернувся до Індії, щоб продовжувати свою роботу самостійно, регулярно консультуючись з Дхурандхаром.
Стратегія полягала в чергуванні декількох тижнів втрати жиру та кількох тижнів набору м’язів.
"Щоб втратити жир, я скорочував би його калорії, щоб він втрачав жир під час тренувань, щоб в результаті не втрачати м'язи", - сказав Дхурандхар. "Після тих тижнів ми підняли його рівень калорій у межах граничного надлишку, тому він займався нарощуванням м'язів у той час".
У дні схуднення Хан тренувався протягом семи годин. Дхурандхар підрахував, що Хан спалював до 4500 калорій щодня.
“Якщо у вас просто негативний енергетичний баланс, ви також втрачаєте м’язи; немає можливості виключно втрачати жир », - пояснив Дхурандхар. "Щоб переконатися, що він не втрачає м'язи, йому потрібно було підтримувати рівень фізичної активності та отримувати достатню кількість білка - достатньо, а не надлишок білка".
Після п'яти місяців тренувань і рівно за день до того, як він почав зніматися як молодший борець, Хан досяг 9,67 відсотків жиру в організмі. Він мав 176 фунтів, тому що набрав стільки м’язів, а м’язи важать набагато більше, ніж жир.
Він був настільки задоволений результатами, які Дхурандхар допоміг йому досягти, що поділився ними зі світом.
"Він хотів опублікувати це", - сказав Дхурандхар. «Він викладав відео на YouTube і говорив про те, як я йому допомагав. Як тільки він це зробив, я міг вільно згадувати про нього ".
23 грудня 2016 року Дхурандхар прибув до Індії з візитом до своїх батьків. Невідомо йому, це був день, коли відкривався "Дангал". Дізнавшись, що Дхурандхар був в Індії, Хан організував медіа-захід і представив світу дієтолога.
"З того часу електронні листи не припинялися", - засміявся Дхурандхар.
Дхурандхар швидко зазначає, що він був не єдиним професіоналом: він тісно співпрацював як з фітнес-тренером Хана, так і з його особистим лікарем, щоб забезпечити акторові здоров'я та безпеку протягом усього процесу.
"Звичайно, це стосується не лише знаменитостей", - сказав Дхурандхар. "Що стосується окремих людей, я роблю те саме".
Ініціатива з питань харчування та метаболізму
Громадськість тепер може сама з’ясувати ці факти завдяки Ініціативі з питань харчування та метаболізму (NMHI), яка діє через Департамент харчових наук.
"У мене хороший рівень успіху, і люди покращуються", - сказав Дхурандхар, який за свою 35-річну кар'єру лікував понад 15 000 людей від ожиріння. “Але це тому, що я не дотримуюсь універсального підходу. Було б простіше дати кожній людині 1200-калорійну дієту, але це не так. Йдеться про розуміння ваших симпатій та антипатій, вашого способу життя та потреб та бажань, медичного стану, поточної та минулої історії, сімейної історії, ваших різних цінностей. Чи високий ваш холестерин? Чи високі ваші тригліцериди? Чи потрібно знижувати рівень цукру в крові? Чи потрібно знижувати артеріальний тиск? Розуміючи все це, я люблю планувати дієту, працюючи з вами над усім цим. Це мій підхід. Це дуже високо персоналізовано ".
І зараз Дхурандхар та його колеги застосовують такий підхід до людей Лаббока.
NMHI має три компоненти: освіта, з практичним досвідом для студентів та аспірантів; дослідження, шляхом досліджень та клінічних випробувань; та обслуговування громади завдяки найновішій пропозиції - клінічні послуги для населення в зручні для клієнтів періоди.