Експерти кажуть, що кето-дієта не є; t стійкий, то чому він такий популярний
Опубліковано: 6 січня 2020 р., 9:07
Америка перебуває серед розгулу кето. Модна дієта, яка забороняє вуглеводи, щоб змусити ваше тіло спалювати жир для палива, призвела до того, що на фондовому ринку з’явився дерріер “Вахтовиків”, захопили схвалення таких знаменитостей, як Кортні Кардашьян і Халлі Беррі, і влили Інтернет рецептами та рясними базікання в соціальних мережах про втрачені кілограми.
Зараз у популярної дієти навіть є день, названий на її честь. Vitamin Shoppe, який хоче продати вам тонну продуктів на основі кето, назвав першу неділю цього нового десятиліття "Національним днем кето".
"Що на Землі виправдовує надання дня на пам'ять модної дієти?" сказав доктор Девід Кац, директор-засновник Центру досліджень профілактики Єльського університету. "Дієта грейпфрутів, безсумнівно, також гарантує свій день!"
Кац не любитель кето або будь-якої іншої дієти, яка обмежує цілі групи продуктів, називаючи їх нездоровими та нежиттєздатними.
"Швидке схуднення за допомогою суворо обмеженого, безглуздого, незбалансованого харчування неминуче призводить до ще більш швидкого відновлення ваги", - сказав Кац, президент президентської ініціативи "Справжнє здоров'я", яка займається питаннями зміцнення здоров'я та профілактики захворювань.
"За відсутності кетозу, кето є лише помилковим ярликом для якоїсь дієти, яка, мабуть, обмежує додавання цукру та рафінованих вуглеводів - що, чесно кажучи, робить будь-яка хороша дієта", - сказав Кац.
Низька думка Каца про кето повторюється багатьма спеціалістами з питань харчування у всій країні. Катц приєднався до 24 інших найвідоміших імен у цій галузі, щоб оцінити 35 популярних програм зниження ваги на 2020 рік, нещодавно опублікованих американськими новинами та світовим звітом.
Популярна кето-дієта провалилася, поставившись останньою - що вона робить вже кілька років. Тільки вкрай рестриктивна дієта Дукана, яка містить лише білки, посідає нижчі місця.
"Більшість медичних працівників стурбовані тим, що ступінь обмеження вуглеводів вимагає, щоб хтось вирізав багато продуктів, які постійно рекомендувались як здорові: фрукти, боби/бобові та цілі цілі зерна", - сказав професор Стенфорду Крістофер Гарднер, який проводить дослідження про дієти з низьким вмістом вуглеводів у Стенфордському дослідницькому центрі профілактики.
З такими негативними відгуками, як же кето захопило таких вірних прихильників? Експерти кажуть, що це тому, що його легіони шанувальників зосереджуються на короткочасних перевагах швидкої втрати ваги, не враховуючи можливих довгострокових ризиків.
Що таке кето?
Кето - це скорочення від кетозу, метаболічного стану, який виникає, коли ваша печінка починає використовувати накопичений жир для виробництва кетонів для отримання енергії. Печінка запрограмована на це, коли ваше тіло втрачає доступ до бажаного палива - вуглеводів - і вважає, що воно голодує.
Дієта насправді існує з 1920-х років, коли лікар натрапив на неї як на спосіб контролю судом у дітей з епілепсією, які не реагували на інші методи лікування.
"Давно було визнано, що відмова мозку в доступі до глюкози та перехід до метаболізму на основі кетонів зменшує електричну активність мозку", - сказав Кац. "Але чому на Землі ви хотіли б гасити електричну активність мозку, якщо у вас не була рефрактерна (некерована) епілепсія?"
Створення кетозу не так просто, як здається. Ваша печінка змушена виробляти кетони лише тоді, коли споживання вуглеводів різко скорочено. У кето-дієті ви обмежуєте споживання вуглеводів лише 20-50 в день, чим менше, тим краще. Якщо розглядати це на перспективу, середній банан або яблуко - це близько 27 вуглеводів, що дозволяє цілий день.
Може пройти від декількох днів до тижнів, перш ніж ваше тіло повністю перейде у спалювання жиру. Тим часом воно буде кричати за вуглеводами, і (якщо говорити з особистого досвіду) покарає вас, відправивши зомбі, щоб висмоктати вам мозок, вампіра, який висушить вашу кров, і гігантського троля, щоб стрибати вгору-вниз по вашому тілу.
Почуття втоми і нездужання настільки погане, що любителі кето називають досвід "кето-грипом".
Ви також матимете "кето-дихання", дивовижний металевий запах, схожий на засіб для зняття лаку з рота. Окрім сечовипускання, це єдиний спосіб, яким кетони можуть вийти з організму.
Питна вода може допомогти при диханні дракона. Вам також потрібно буде випити багато води, щоб спробувати запобігти запорам та іншим бурчанням шлунка через відсутність клітковини з фруктів та крохмалистих овочів.